restavracije & gostilne

Valamar Collection Hotels & Resorts

Znamki Valamar Collection Hotels in Valamar Collection Resorts predstavljajo tisto najboljše, kar lahko Valamar ponudi.

Valamar Collection Hotels je kolekcija hotelov, kjer ima vsak hotel edinstven karakter in zgodbo, originalnost pa prepoznamo v detajlih sodobnega dizajna, impresivnim prvim občutkom in po ekskluzivnih uslugah “V level”, ki so razlog, da se vsak gost počuti priviligirano in posebno.

Valamar Collection Resorts predstavlja prostrane premium resorte na najboljših lokacijah ob morju za družine, pare in luksuzni oddih, kjer je nešteto možnosti za sprostitev in zabavo.

Valamar Collection Marea Suites 5*

 

Ta turistični biser se nahaja ob prekrasnem zalivu, le 10 minut hoda od starega mesta Poreč in je namenjen luksuznim družinskim počitnicam. Suite so nameščene le nekaj korakov od peščene plaže in nudijo prekrasen pogled na morje. Če boste bivali v spektakularni „swim-up“ suiti, bo vaš zasebni bazen od postelje oddaljen le par korakov. Lahko si naročite bogat zajtrk, od klasike, kot so šampanjec in ostrige ali pa uživate v delicijah domače in mednarodne kuhinje v premium Luna Beach restavraciji.  Bližnja atraktivna La Pentola Trattoria Italiana nudi ročno narejene domače testenine in ostale specialitete mediteranske ini talijanske kuhinje.

Svoj dan si lahko začinite na peščeni Val Marea Sandy plaži, kjer boste uživali ob specialnih koktajlih The Beat Beach Cluba. Vrhunska ponudba in usluga na vsakem koraku vključuje tudi 4 zunanje bazene, kreirane po meri vsakega člana družine. Otroci bodo uživali v zabavnih Maro programih in aktivnostih, medtem ko bodo najstnike privabile športne igre in “gaming” turnirji.

Za nepozaben družinski oddih je na voljo tudi V level usluga s številnimi poslasticami, kot so personalizirana dobrodošlica, usluge concierga pa do vrhunskih gourmet doživetij. V Valamar Collection Marea Suites je vse podrejeno vašemu užitku.

Isabella Valamar Collection Island Resort 4*/5*

Pobegnite iz vsakodnevne gneče in stresa v ta ekskluzivni resort brez prometa na čarobnem otoku Sveti Nikola. Nahaja se le 5 minut brezplačne vožnje z ladjico od barvitega starega mesteca Poreča. Resort obdaja bujno mediteransko rastlinje, borov gozd in urejeni vrtovi s spektakularnim pogledom na morje.

Preživite prvorazredni družinski oddih ob bogati ponudbi hotela Isabella ali Isabella Villas na aktivnejšem delu otoka. Lahko pa izberete bolj sproščujoč oddih v ekskluzivnih suitah Isabella V Level Miramare, očarljivem dvorcu Isabella V Level Castle ali v Isabella V Level Villas.

En otok, nešteto možnosti. Vrhunska namestitev, tematske otoške plaže Val Family i Val Relax s pridihom luksuza, Balance Mediterranean Spa by Valamar, atraktivni zunanji activity bazen z dvema toboganoma in otroškim bazenom ter relax infinity bazen s pogledom za ‘milijon dolarjev’. Gurmanski užitki otoka vas čakajo v premium buffet restavraciji Isola, ki vas bo očarala z raznoliko ponudbo mediteranskih in mednarodnih specialitet. V V Level restavraciji Momenti vas bo pričakal eleganten ambient, vrhunske jedi z menija in bogata vinska karta z uslugo someljeja. Najlepši pogled na odprto morje in izkušnjo visoke kuhinje pa ponuja restavracija Miramare poleg neskončnega bazena.

Nepozaben družinski oddih zagotavljajo skrbno pripravljeni Valamarjevi koncepti Super Maro, za otroke do 12 leta in Teen za najstnike. Super Maro ponuja vrhunsko opremljene otroške igralnice, kot tudi profesionalno zamišljen zabavni prograb za otroke. Vsekakor pa je vredno obiskati poseben skrivnostni kotiček na otoku, kjer se skriva povsem drugačen svet, imenovan „Istrian Fantasy Forest“.

Girandella Valamar Collection Resort 4*/5*

V prečudovitem zalivu na vzhodni obali Istre se nahaja Rabac. Nekdanje malo ribiško mestece je danes odlična izbira za vse, ki iščejo malo primorske popolnosti. Valamar Collection Girandella Resort se nahaja v slikovitem zalivu ob najlepši istrski družinski plaži Val Sundance Sandy Family. V tem luksuznem resortu lahko izbirate med tremi vrstami oddiha, družinskega, “Designed for adults” koncepta in premium oddiha v V Level vilah.

Valamar Girandella Family 4* je idealen je za počitnice z otroki z namestitvijo v družinskih sobah in suitah ter s številnimi dogodki in celodnevno animacijo za otroke vseh starosti z Maro podpisom.

Za popoln družinski oddih izberite Girandella Maro Suites 5* s prostornimi suitami, ki so opremljene z vsemi otroškimi potrebščinami in opremo za varnost otrok. All inclusive ponuda je prilagojena otrokom, kot tudi vse zabavne vsebine ter atraktivni notranji in zunanji bazeni z vodnimi efekti in tobogani, Super Maro igralnice in ponudba za najstnike.

Med oddihom odkrijte eno od raznih tematskih plaža z Val oznako kvalitete in najvišjimi standardi usluge. Na plažah resorta si lahko privoščite tudi katero od številnih aktivnosti, kot so vožnja na banani ali smučanje na vodi, medtem ko Val Maro Family plaža nudi tudi vodni park Wibit. Tu so še številni bazeni s spremljajočimi aktivnostmi, od bazena s tobogani in vodnimi efekti do neskončnega bazena za odrasle. Za popolno sprostitev si privoščite  razkošne tretmaje in masaže s podpisom Balance Mediterranean Spa by Valamar.

Gostje, ki želijo aktivne počitnice, imajo na razpolago fitnes center in Bike Centar Rabac, ki je po ponudbi opreme in vsebin med najboljšimi na Hrvaškem. V Bike Skills Parku je pump track poligon za treniranje in specijalizirane steze različnih zahtevnosti.

Gourmet ponuda vključuje številne tematske restavracije in bare, ki se razlikujejo po ponudbi za družine  oziroma za luksuz v dvoje. Maro restavracija je je premium show cooking buffet restavracija za goste Girandella Maro Suites. Rebelle restavracija je najboljša izbira za pare in goste, ki želijo več zasebnosti ob odlični izbiri domačih in mednarodnih jedi ter vrhunskih vin. Momenti restavracija nudi premium V level uslugo s fantastično ponudbo in prekrasnim pogledom na morje in kvarnerske otoke. Ljubitelji vrhunskih mesnih jedi se boste zagotovo ustavili v Black&Blue steakhouse, medtem ko so domače testenine in ostale specialitete mediteranske in italijenske kuhinje na meniju trattorie La Pentola. Za odlično zabavo sta tukaj The Beat Beach Club in Sundance Beach Club s panoranskim pogledom na more in neskončnim bazenom.

Valamar širom Hrvaške ponuja neskončno možnosti za prvovrstni oddih vsem skupinam dopustnikov. S prijaznim osebjem, odlično ponudbo in popolno infrastrukturo že vrsto let zadovoljujejo svoje goste.

https://www.valamar.com/si/

2020-07-01T10:26:08+01:00

Džungla GastroBar – Koper

Ideja za ta edinstveni bistro v Kopru se je razvila iz zgodbe »organiziran kaos«, torej džungla v polnem pomenu besede. Mladi lastniki Aljoša, Marko in Jaš so želeli povezati vinsko in koktajl zgodbo z zanimivimi krožniki, kar za slovensko gostinstvo ni značilno. V večini primerov se restavracije oz. bari specializirajo za eno izmed idej. Iz prav tega razloga so uporabili slovensko ime – Džungla. Ana in Boštjan sta se nekoliko poigrala z izpeljanko logotipa, da se lahko bere tudi Giungla (dvojezično območje). Koncept je bil »istrska« džungla – kar je razvidno tudi v koktajl karti ter ponudbi hrane, kar se odraža tudi v imenih.

Koncept kuhinje je sestavil Ivo Tomšič, vse je bilo prepuščeno njegovemu znanju in domišljiji, kar se je izakazalo kot pravilna odločitev.  Veliko so potovali ter kot pridni gurmani poskušali vse, kar je bilo zanimivega na njihovih poteh (Aljoša, Marko, Jaš). V neki fazi so se zalotili, da ne iščejo več destinacij zaradi zabave ali naravnih lepot, ampak se za poti odločajo na podlagi referenc o gastronomiji destinacije. Največji navdih so dobili v Berlinskih lokalih, barih, bistrojih, koktajl barih, restavracijah. Predvsem tam, kjer lahko za nekaj evrov uživaš v vrhunskem ambientu in istočasno nekaj »pikneš« in popiješ.

Priznati je treba, da so imeli kar nekaj težav pri določitvi pravega dizajna za svoj projekt. Tukaj gre velika zasluga dizajnerski ekipi Klun, ki je s pravo mero odločnosti ter potrpežljivosti izpeljala idejo do današnje podobe. Kar nekaj referenčnih primerov je bilo pregledanih in analiziranih, da so prišli do tega, kar vidimo danes v Kopru. Ker je Aljoša, eden od solastnikov, izredno spreten z rokami, je posledično veliko stvari nastalo doma.

Dejstvo je, da na Obali v zadnjih letih ni bilo velikega razvoja glede drugčnosti gostinske ponudbe. Očitno je bil Koper pripravljen za resen koktajl bar ter zabavno vinsko karto in precej odbite okuse.  Jaš se z barmanstvom ukvarja že od 19 leta, ko je začel kot študent delati za Aleša Presotrja ter Uroša Keršiča v Liqud baru . Od tam je pomagal v različnih barih/restavracijah ( Montagu, Solist, Centralna postaja, Cirkus, Ambasada Gavioli, B-bar Intercontinental). Nato se je povezal s podjetjem G3 Spirits ter večinoma delal kot ambasador pod mentorstvom Jana Noseta. Jan Nose je skreiral koktajl karto na osnovni ideji Džungle – istrske/lokalne sestavine na zabaven način. Od tu vodilo za sirup iz figovih listov, reforškova pena…, vse seveda v povezavi z kvalititenimi spiriti. Posebna pozornost je bila namenjena, da se v imenih koktajlov povezuje poleg sestavin tudi imena z Istro, npr. Cezar Martini, Brkinc, Zelen, Istrian sour. koktajl karta se bo tako kot vinska konstantno spreminjala.

In še nekaj besed o trenutni ponudbi hrane, ki jo kot že rečeno pripravlja Ivo Tomšič, ki ve, kako se stvari streže. Pa najprej še ena zanimivost, za aperitiv popili hišno penino Šporka, ki je nastala izpod rok dveh vinarjev. Zaro in Gordia sta združila moči in nastala je zares prijetna penina, za ketaro je Zaro priskrbel grozdje, ki ga je nato obdelal Gordia. Ob našem obisku nam je Ivo pripravil naslednje: začnimo s hladnimi predjedmi: račja pašteto s kandirano pomarančo in v hiši delano ferementirano maslo, sourdough kruh iz treh različnih mok, “vitelo tonato” kjer je namesto teletine osel, v omaki pa sveža tuna, kapre, slani inčuni slani in rumenjaki. Sledil je še cigojev lardo mangalice, pršut domačije Rjavčevi in salama krškopoljslega pujsa.

Nato smo poskusili suho starani sushi tartar iz mesa angusa posestva Bajer, siri so bili jamar, golden ring sir iz vipavske doline in kozji siri sirarstva Orešnik. Tacosi so narejeni iz mehiške moke, prave za tacose, z lički boškarina ali z dnevnim ulovom trilje in skuše. Jagnje je bilo kuhano počasi v bananinih listih nato pa zavito v solato od lokalnega kmeta in popečeno na žaru. Svinjsko rebro se je počasi peklo na treh temeperaturah, dodali so mu hišno barbecue omako, kimchi majonezo in butuljeve divje trave. Nekaj prav posebnega je zagotovo tako imenovani pussi dog, gre za hot dog z ocvrto hobotnico, limetino majonezo in hisnim kimchijem. Pred sladico pa še Bajerjev ribeye, smapov demi glace, zažgan špargelj in gobe. Sladica: zažgan cheesecake in sorbet lanske fige.

Džungla GastroBar je za Koper prav gotovo odlična pridobitev. Odlična hrana, bogata vinska karta, inovativni koktajli in prijeten ambient, so zagotovilo za dobro počutje in zabavo. Priporočamo!

Vojkovo nabrežje 6, Koper

tel.: +386 30 377 654

info@dzungla.si

besedilo: Blaž Kordelič, fotografije: Dean Dubokovič

2020-06-26T13:37:46+01:00

MENEGHETTI WINE HOTEL & WINERY – Bale, Hrvaška

Posestvo Meneghetti se nahaja na čudovitem Istrskem polotoku, neposredno nasproti Benetk in prečudovitega brionskega otočja. Sledi tradiciji proizvodnje vina in olivnega olja, ki je v Istri prisotna že od časa rimskega cesarstva. Vino so začeli pridelovati že davnega leta 1853. Toda novo poglavje stancije, kot pravijo v Istri tem posestvom, se je začelo leta 2000, ko sta jo prevzela in popolnoma prenovila zakonca Romana Kjafež in Miroslav Plišo ter zasadila prve oljke in trto.

Posebno poglavje posestva piše tudi njihova restavracija. Le ta je dobitnica številnih nagrad in priznanj, od tega sta prejela tri kuharske kape (dobijo jih lahko največ štiri), ki jih podeljuje priznani kulinarični vodič Gault & Millau, uvrščeni so tudi v Michelinov vodič, La Lista pa jih je uvrstila med tisoč najboljših restavracij sveta.

Meneghetti je pojem filozofije življenja – živeti v skladu z naravo. Stancija je obdana s stoletnimi borovci, nasadi oljk, pesmimi ptic in brenčanjem čmrljev, kar je pravi primer oaze miru.

Svojo tradicijo doživlja kot povezavo različnih generacij, nekaterih, ki so že pripomogle k temu, in drugih, ki bodo to še storile. Tradicijo cenijo, jo nenehno razvijajo in dopolnjujejo s sodobnimi idejami. Prav zaradi te filozofije so njihova vina posebna, saj želijo, da bi izražala značaj Istre, hkrati pa bi jih radi ponesli tudi zunaj meja. Leta 2013 so postali del prestižnega združenja hotelov in restavracij Relais & Chateaux.

Stancija se nahaja v bližini mesta Bale. Zakonca Plišo in Kjafež sta na temeljih stare hiše postavila butični hotel. ki ima 10 luksuznih sob. Poleg tega se na posestvu nahaja še 23 rezidenc s teraso in vrtom ter 7 rezidenc s teraso, vrtom in svojim bazenom. Vrh ponudbe predstavljata dve vili, ki nudita popolno zasebnost s privatnim bazenom in vrhunskim udobjem.

Seveda so vsem gostom na voljo spa s savno in welness usluge, fitnes center, notranji in dva zunanja bazena, le slaba 2 kilometra pa se nahaja zasebna Meneghetti plaža.

Meneghetti Wine Hotel & Winery  je kot nalašč tudi za razne zasebne in poslovne dogodke kot tudi za poroke. Z izemnim občutkom za goste, izvrstno ponudbo svojih vin in oljčnega olja je to kraj, ki vas bo začaral. Meneghetti bi lahko poimenovali tudi Istra v malem.

Stancija Meneghetti 1, Bale, Istra, Hrvaška

tel: + 385 52 528 800

info@meneghetti.hr, https://meneghetti.hr/

2020-06-19T08:47:39+01:00

Restavracija Plavi podrum – Volosko

Restavracija Plavi podrum v Voloskem poleg Opatije je najstarejša restavracija obmorske promenade s tradicijo, dolgo več kot sto let, in glavnim motom: sveža, vrhunska kvarnerska kulinarika. Zadnja leta pod vodstvom lastnice in someljejke Danijele Kramarić ponuja najboljše sveže lokalne sestavine, izbrane glede na gastronomske običaje in sezono.

Lahko bi rekli, da se ribe k njim ne pripeljejo, temveč priplavajo, tako zelo sveže so. Testenine delajo sami iz moke iz starega mlina. Le tartufi so od drugje, iz Istre. Zato pa so beluši iz bližnjega gozda. To je kvarnerska kuhinja, ki ideje črpa iz sveta, uvrščena med 100 najboljših restavracij na svetu, najboljše sestavine pa le v domačem mandraču. Plavi podrum je bil večkrat ocenjen tudi kot najboljša restavracija na Hrvaškem. Ne manjkata pa tudi velika izbira lokalnih vin in tudi pester izbor istrskih oljčnih olj. Ker je Danijela najverjetneje najboljša hrvaška someljejka, ima v kleti tudi zalogo vrhunskih vin z vsega sveta.

Danijela Kramarić

Vsekakor vrhunska kvarnerska kuhinja, ki ideje črpa iz sveta in ustvarja z najboljšimi lokalnimi sestavinami. Restavracija Plavi podrum je odprta vse leto in zares smolo boste imeli, če vas na vratih ne bo pričakala Danijela, ki je tam vsaj 350 dni na leto.

Ulica Frana Supila 12, Opatija – Volosko, Hrvaška

tel.: +385 51 701 223

info@plavipodrum.hr, www.plavipodrum.com

besedilo: Katja Kralj, fotografije: Dean Dubokovič

2020-09-23T14:05:29+01:00

Roxanich Wine & Heritage Hotel – Motovun

Istra je lepa in gostom privlačna skozi vse leto, saj poleg svoje obale in morja ponuja pestro in zanimivo kontinentalno ponudbo. Slikovita stara mesteca , neokrnjena narava ter kulinarična in vinska ponudba privabljajo množice. V severni Istri se na 277 metrov visoki vzpetini se nahaja malo istrsko mestece Motovun, ki ponuja čudovit razgled na dolino reke Mirne. Z istrskimi dobrotami, kamnitimi ulicami v katerih so stare hiše kamnitih ulic in z neskončnim šarmom privablja turiste z vsega sveta. Ob vstopu v to mestece pa se nahaja nekdanja zgradba motovunske zadružne kleti, ki je danes po zaslugi priznanega vinarja Mladena Rožanića luksuzni vinski hotel z impresivno vinsko kletjo.

Mladen je še posebej ponosen na dozidano moderno vinsko klet v petih etažah, v katero seli svoje vino, ki nastaja po biodinamičnih načelih. Svoje prve vinske kapljice je pred približno dvajsetimi leti pridelal v skromni vinariji, a se z vso strastjo prebil do slovesa enega najboljših istrskih vinarjev, čigar vino najdemo v svetovnih restavracijah.

Že dolgo prej je v mladem Mladenu Rožaniću tlela ljubezen do vina. V dolini reke Rone je sodeloval ter se družil z uglednimi francoskimi vinogradniki in vinarji. Tedaj se je v njem rodila vizija vinskega sna v rodni Istri. Po mnogih potovanjih in številnih obiskih najznamenitejših svetovnih vinskih regij, kjer si je nabiral dragocena znanja, se je Mladen odločil, da bo svoje življenje posvetil vinogradništvu in vinarstvu.

Mladen Rožanić

Sprva se je lotil iskanja najugodnejšega istrskega terena, kjer bo zasadil vinograde. Mnogo časa je preteklo, preden se je leta 2004 srečal z Antunom Bankom, vinogradnikom iz Kosinožića blizu Nove vasi. Mladena in družino Banko je združila ljubezen do vina in Istre ter želja, da iz istrske rdeče zemlje priteče nepozabna in avtohtona kapljica. To sodelovanje je vinom Roxanich nedvomno podarilo edinstveno kakovost in očarljivost. Glede na to, da se je dobro spoznal z vini iz doline reke Rone pa tudi z drugimi, svetovno primerljivimi vini, je začela Rožanića preganjati misel, mar ne bi bilo mogoče tudi na njihovem terenu ustvariti veliko vino, ki bi istočasno vsebovalo in zadržalo značaj tega podnebja. Danes pa Mladen lahko z velikim ponosom pokaže eno najlepših kleti na svetu, kjer je prostora tudi za umetnost, ki bo vino povezovala s slikarskimi in kiparskimi deli.

Roxanich danes ni samo vino. V izjemni stavbi je namreč hotel z 32 sobami in suitami, v katerih se prepletajo tapete tridimenzionalnih vzorcev v kombinaciji živobarvnih vrtnic. Skozi okna se odpira prekrasen pogled na istrsko pokrajino. Pohištvo je izdelano po naročilu iz najboljših naravnih materialov, kot sta marmor in les, za udobje pa skrbijo skrbno izbrane vzmetnice, posteljnina in ostala luksuzna oprema.

V manjšem objektu ob glavni stavbi sta dve finski in ena turška savna, vse tri z razgledom. In ker Motovun ni ravno blizu morja boste lahko zunaj boste zaplavali v bazenu z neskončnim robom in uživali v čudoviti naravi v vonju zelišč, ki so zasajena na vrtu ob bazenu. V tem delu Istre tudi bolj aktivnim turistom ne bo dolgčas, saj je veliko možnosti za kolesarjenje in pohodništvo.

Seveda pri Rožanićevih ne gre brez prvovrstne kulinarike, ki temelji na skrbni izbiri svežih lokalnih sestavin in njihovi pripravi. Ozirajo se na kulinarično tradicijo tega teritorija, ki ji poskušajo dodati trendovske elemente. Ob ponudbi zares odličnih vin iz svoje kleti je doživetje v Roxanich Wine & Heritage Hotelu nepozabno doživetje.

Kanal 30, Motovun, Hrvaška, tel.: + 385 52 205 700

https://www.roxanich.hr/

fotografije: Dean Dubokovič

2020-06-10T11:10:34+01:00

San Rocco – Brtonigla

V Istri je v malem mestecu Brtonigla družina Fernetich leta 2004 odprla enega najlepših avtentičnih malih družinskih hotelov z restavracijo na Hrvaškem, ki je svoj uspeh doživel zahvaljujoč pozornosti do najmanjšega detajla, popolnostjo in s samim stilom, ki odraža istrsko tradicijo.

Teo Fernetich in Floriana Ružić

S posvečanjem pozornosti najstrožjim kriterijem restavracij, se je družinsko imetje spremenilo v ekskluzivni turistični kompleks, ki nudi udobje in vse potrebne usluge, ki so značilni za moderne evropske hotele vrhunske kategorije. Hotel je sestavljen iz treh sklopov: v prvem, kjer je bila nekoč vila gospodarja, se nahaja restavracija, eleganten bar, skupni prostori in deset elegantnih sob, s pogledom na morje ali na samo mestece. V drugi zgradbi, kjer je bil nekoč hlev istrske govedi – boškarina, se nahaja eleganten večnamenski prostor. V isti stavbi je tudi restavracija z velikim izborom domačih in tujih vin. V zgornjem nadstropju pa si še sobe. V tretji zgradbi, kjer so nekoč kmetje skrbno zlagali poljsko orodje in pluge, je danes odprta terasa in intimni welness kotiček. V zunanjem delu se nahaja velik bazen s prostranim parkom, ki je idealen prostor za preživljanje toplih dni, ki so v teh krajih najpogostejši. Znotraj je welness center, plod dolgega raziskovanja barv in materialov, s pokritim bazenom, savno, hidromasažo in čudovitim pogledom na okolico. Poleg ponudbe lepotnih tretmajev telesa in raznih paketov, hotel nudi individualni dnevni tretman za goste , ki se po napornem dnevu želijo sprostiti.

Članica združenja Jeunes Restorateurs d’Europe, restavracija gourmet San Rocco sodi v sam vrh istrske in hrvaške gastronomije. V prostorih bivše kleti, kjer je do nedavno v hrastovih sodih počival ponos družine, istrska malvazija, se danes nahaja ena najbolj poznanih istrskih restavracij, njeno uspešno zgodbo pa v kuhinji vodita domači Teo Fernetich in Floriana Ružić. Plod raziskovanja, ki temelji na tradiciji, so najboljše jedi, od jadranskih rib, tartufov, gob in divjačine, vse skupaj je dopolnjeno z najboljšimi domačimi in tujimi vini. Poleg več kot 200 vrst vin restavracija San Rocco ponuja tudi karto istrskih oljčnih olj, ki jih gostom priporoča ob svojih sezonskih menijih in jim pomaga izbrati najboljše olje k določeni jedi. Seveda lahko gostje poleti uživajo zunaj ob bazenu in parku.

Članica združenja Jeunes Restorateurs d’Europe, restavracija gourmet San Rocco sodi v sam vrh istrske in hrvaške gastronomije. V prostorih bivše kleti, kjer je do nedavno v hrastovih sodih počival ponos družine, istrska malvazija, se danes nahaja ena najbolj poznanih istrskih restavracij, njeno uspešno zgodbo pa v kuhinji vodita domači Teo Fernetich in Floriana Ružić. Plod raziskovanja, ki temelji na tradiciji, so najboljše jedi, od jadranskih rib, tartufov, gob in divjačine, vse skupaj je dopolnjeno z najboljšimi domačimi in tujimi vini. Poleg več kot 200 vrst vin restavracija San Rocco ponuja tudi karto istrskih oljčnih olj, ki jih gostom priporoča ob svojih sezonskih menijih in jim pomaga izbrati najboljše olje k določeni jedi. Seveda lahko gostje poleti uživajo zunaj ob bazenu in parku.

fotografije: Dean Dubokovič

Hotel in restavracija San Rocco, Srednja Ulica 2, Brtonigla, Istra, Hrvaška

info@san-rocco.hr, www.san-rocco.hr

tel.: +385 52 725000

2020-06-05T13:49:24+01:00

Gostilna Pr’ Kopač – Brezovica

Gostilno Pr’ Kopač pozna praktično vsak Ljubljančan in okoličan. Tradicionalna gostilna, ki slovi po najboljšem pohanem piščancu daleč naokoli pa ni le to. S časom so prisluhnili tudi modernejšim smernicam in tako je danes na njihovem jedilniku več kot le ponudba domačih jedi.

Družinsko gostilno Pr Kopač, ki ima več kot 150-letno tradicijo, danes vodita Mojca in Miha Pleško. Z originalno, vrhunsko kulinarično ponudbo, ki je izrazito prilagojena letnim časom in odlično ponudbo odprtih vin, kot tistih iz vinoteke, gostilna Pr’ Kopač vsakič znova prepriča.

Pr’ Kopač vedno diši po domači kuhinji. Gostilna sloni na družinski kulinarični dediščini, obenem pa upošteva sodobne kuharske smernice. Tja se gostje odpravijo s posebnim namenom, uživati ob okusnem svežem kosilu, v ambientu, kjer se počutijo dobro in kjer so jedi postrežene z občutkom in pravočasno. Pr’Kopač ne boste dobili občutka, da vas natakarji zanemarjajo ali da ste si morali spahniti roko, da so vas opazili. Spoštljivost, zmerne cene, okusne jedi so argumenti, ki vabijo. Med specialitete gotovo sodijo enolončnice in ričet ter gobova juha, pa pečenka, govedina v solati, polnjena telečja prsa ali dunajski zrezki. Pozimi nikakor ne gre zamuditi kolin, poleti pa polnjenih paprik in bučk.

Miha in Mojca Pleško 

In da kulinarika napreduje tudi na Brezovici, smo se prepričali ob našem zadnjem obisku. Začeli smo z odlično domačo pašteto in pršutom, nadaljevali z macarelo bufala, zavito v pršut in popečeno, zraven pa pinjole in domač pesto. sezoni primerno smo poskusili fritajo s šparglji in dodatnim rumenjakom. Barbecue rebrca z omako in ocvrtim krompirčkom so se nam stopila v ustih, kot tudi telečja lička s šparglji in štrukljem. Jabolčnemu in ostalim zavitkom Mojca vedno doda nekaj svežega, tokrat je nadevu delala družbo meta.

Posebno pozornost si Pr’ Kopač zaslužijo tudi torte. Slaščičarka Klara od začetka do konca pripravi torte iz prvovrstnih sestavin in jih dekorira z naravnimi dekoracijami, kot so cvetje in sadje. V lepo urejeni slaščičarni si lahko omislite tudi domač sladoled.

Dokler bosta Mojca in Miha s takšno energijo, znanjem in posluhom za stranke vodila to znamenito gostilno, se ni bati, da bi jim zmanjkalo gostov. Zato toplo priporočamo predhodno rezervacijo.

Tržaška cesta 418, Brezovica pri Ljubljani

tel.: +386 1 365 30 66

info@pr-kopac.com, www.pr-kopac.com

besedilo: Blaž Kordelič, fotografije: Dean Dubokovič

2023-06-21T11:30:38+01:00

Resort družine Meneghello – Palmižana

Eksotične rastline, v zraku prepletajoči se zvoki narave in glasbe, prostori polni umetnosti in relikvij, ki vznemirjajo domišljijo ter lokalni vonji  in okusi, ki omamljajo čute.

Tako bi lahko opisali raj na Palmižani na otoku Sveti Klement, ki ga družina Meneghello že več kot sto let predano ustvarja . Samo 15 min oddaljen od Hvara, brez avtomobilov, z veliko peš poti, skritimi zalivi, peščenimi plažami in kristalno čistem morju, kjer se z lahkoto pusti ves svet za sabo ter najde moč in notranji mir.

 

Že leta 1906 je profesor Eugen Meneghello (dedič Matea Meneghella, kateri je kupil posestvo in ga poimenoval Palmižana) odprl hišo »Palmižana Palace« za prijatelje in njihove goste.  Z željo, da bi se vsi bolje počutili, je začel saditi borovce in ustvarjati botaničen vrt na kamnitih površinah.  Ideja je bila, da bodo gostje našli pri njemu, kar doma pogrešajo. Prirejal je nočne ribolovne izlete, lovske zabave, večerne plese, kjer se je pil njegov ekološko pridelani šampanjec. Glas je segel po celem svetu in o Palmižani Palace se je pisalo v svetovno znanih turističnih knjigah. Od takrat dalje je Palmižana poznana kot ekološki raj in zatočišče od stresne civilizacije.

Njegovo poslanstvo je nadaljeval sedaj že pokojni sin Juraj Toto z družino, več kot 30 let pa posestvo vodi njegova žena Dagmar in otroci Eugen (Đenko), Romina in Tarin, ki so zgodbi dodali novo dimenzijo na področju umetnosti in kulture. Tako se zdaj tam prirejajo glasbeni večeri, svoja dela pa razstavljajo priznani umetniki.

Meneghello počitniški resort je lociran v samem botaničnem vrtu s palmami, kaktusi in ostalim tropskim rastlinjem, obkrožen z bogato mediteransko floro, borovci, cipresami, rožmarinom, sivko… Tam so slikovite hiške, apartamji in vile, ki so dekorirane z originalnimi deli številnih hrvaških umetnikov.

Poleg preprostega življenja v deviški naravi, resort  v zalivu ponuja tudi vrhunske kulinarične užitke, kjer se lahko razvajate z morskimi dobrotami, ki bazirajo na tradicionalnih hrvaških receptih. Družina Meneghello poseduje dve restavraciji (Toto’s restavracija tik ob morju in Palmižana restavracija sredi borovega gozdička). Obe kakopak s fantastičnim pogledom na kristalno moder zaliv. Tam boste lahko na terasi, s pogledom na zaliv uživali v sveži, naravni hrani iz morja in njihovega vrta,  ter v domačem vinu in travarici. Dan se začne s svežim, zdravim zajtrkom iz lokalnih dobrot, nadaljuje s predjedmi (priporočamo dalmatinske olive, pršut in sir) in konča s čarobno večerjo ob svečkah in školjkami, škarpeno na žaru, piščancu z rožmarinom…, ki vas popelje v miren sanjski svet. Restavraciji sta odprti od jutra do poznega večera… Lahko si pa kar za cel dan rezervirate mizo in vmes uživate še v kristalno čistem morju na bližnji peščeni plaži pod restavracijo.

Vsekakor je pa na vas, da se prepustite moči tega čarobnega otoka in preprosto uživate v posebnem doživetju, ki vas z lahkoto popelje v drugi svet, svet harmonije in miru.

Meneghello Place, Hvar, Palmižana

tel.: +385  91 478 3111, +385 99 478 3113 , +385 21 717 270

info@palmizana.com

www.palmizana.com

besedilo: Katja Kralj, fotografije: Dean Dubokovič

 

2020-06-02T09:48:23+01:00

Turistična kmetija Saksida – Zalošče

V Vipavski dolini se mad Ajdovščino in Gorico na robu vasi Zalošče, sredi vinogradov nahaja posestvo Saksida, ki slovi po izvrstni kulinariki in odličnih vinih. Tam si boste oddahnili in uživali ob tradicionalnih vipavskih jedeh s pridihom sodobnosti ter odličnih vinih pridelanih v lastnih vinogradih. Tradicija in sodobnost se prepletata v jedeh in prostorih, kjer lahko sprejmejo do 40  gostov. V toplejših mesecih lahko uživate na vrtu v senci vinske trte.

Postregli vam bodo s pristnimi vipavskimi dobrotami, ki so jih gostom rade ponujale tudi njihove none. Sveže domače sestavine in mediteranske začimbe so zagotovilo za bogastvo okusov, ki jim Markova ustvarjalnost daje pridih odličnosti. Jedilnik se seveda spreminja glede na trenutno ponudbo svežih lokalnih sestavin.
Ponudbo znajo prilagoditi vašim željam in vam  pri izbiri z veseljem svetovati. Zadovoljijo lahko goste, ki želijo preproste domače jedi in sladokusce, ki iščejo izvirnost in vedno nove harmonije okusov.

Marko Bolčina in Ingrid Saksida

Polnost okusov domačih dobrot bodo seveda zaokrožila vina iz lastne kleti. Odlične lege in urejeni vinogradi, ki se raztezajo nad reko Vipavo, so njihovo največje bogastvo in temelj za pridelavo dobrih vin. Majhna obremenitev po trsu je prvi pogoj za visoko kvaliteto, ki se začne v vinogradu, v kleti pa dobi svojo pravo podobo. Kletarjenje po tradicionalnih postopkih s sodobnimi tehnološkimi metodami omogoča pridelavo sortno značilnih in bogatih vin, ki pripovedujejo zgodbo o Saksidi.

K Saksidi se lahko odpravite tudi z avtodomom ali šotorom, saj imajo kamp, ki sprejme vsakih po 20. Na voljo je tudi 5 mobilnih hišk, ki nudijo vso udobje do šestim osebam.

Zalošče 12a, Dornberk

tel.: +386 5 3017853

info@vinasaksida.com

www.vinasaksida.com

2020-05-26T10:17:38+01:00

Gostilna Vovko – Ratež

Gostilna Vovko je hiša, kjer več kot 40 letno družinsko tradicijo nadaljujeta Rok Vovko z ženo Manco. Začetki gostilne segajo v leto 1977, ko sta ustanovitelja, Rokova starša, Marina in Anton Vovko odprla vrata svoje hiše gostom, ki so bili željni odlične hrane, rujne vinske kapljice in gostoljubnosti. V gostilni Vovko, ki se je že uveljavila kot najboljša novomeška gostilna, so usmerjeni predvsem k sezonskim jedem, zelenjavo z domačega vrta tradicionalno popestrijo tudi dobrote iz bližnjih gozdov, na primer jurčki in kostanj.

Manca in Rok Vovko

Preden vstopite, si oglejte dobro stoletje stara vhodna vrata, ki so jih prinesli z očetove domačije, in več kot 400 let star portal nad njimi, ki je včasih krasil pročelje Machove graščine na Veliki Slatniku. Odkar je vajeti v gostilni prevzel sin Rok, je družinska gostilna Vovko na Ratežu le še utrdila svoj sloves. Gostilna je od nekdaj slovela po slovenski klasiki in jedeh z žara. Vedno zazrti v sezonske sestavine jedi seveda niso imeli nobenih težav pri dogovarjanju za vegetarijanski meni. Njihova kuhinja je ustvarjena tako rekoč iz dveh stebrov. Pri prvem se prepletata dolenjska in slovenska kulinarika. Pri ustvarjanju teh jedi nekaterim dodajajo pridih sodobnosti, nekatere pa ostajajo takšne, kot smo jih vajeni in jih ne želijo spreminjati. Sezonsko, sveže, lokalno.  Drugi steber predstavlja meso, ki ga pečejo na pravem žaru na oglje. Meso jim dobavljajo okoliški kmetje in lokalni mesar.

Med našim zadnjim obiskom smo okušali jedi z obeh področij: tatar dimljene postrvi s hrenom, postrvjim kaviarjem in domačo majonezo, potočne rake s šparglji, jajčno kremo in zelišči, čemaževo juho, jagenčje zarebernice in sočno telečjo kračo. Danes je Vovkova hiša prepoznavno ime med gurmani tako na Dolenjskem, Sloveniji kot tudi zunaj meja. Mladi gospodar Rok Vovko s pomočjo družine skrbi, da vse poteka tako, da se gostje zadovoljni vračajo.

Pri Vovkotovih lahko tudi prespite v udobnih sobah nad gostilno, zjutraj pa vam bodo seveda postregli z zajtrkom, da boste lahko polni novih moči raziskovali čudovito Dolenjsko.

Gostilna Vovko, Ratež 48, Brusnice
+386 7 30 85 603, +386 41 83 21 19
info@gostilna-vovko.si
www.gostilna-vovko.si

fotografije: Dean Dubokovič

2020-05-22T11:37:26+01:00

Pin It on Pinterest