restavracije & gostilne

La Dolomitica 2018 – Alta Badia

Znano letovišče Alta Badia v osrčju italijanskih Dolomitov, ki so na Unescovem seznamu svetovne dediščine ponuja precej več kot le smučanje – obiskovalcem je tudi v poletnem času na voljo veliko zabavnih, kulinaričnih in športnih aktivnosti, parki v naravi (prosto plezanje, fitnes na prostem na 2000 metrih višine, kneip, nordijska hoja, mini golf tečaji v medvedjem parku…), pikniki in zanimivimi dogodki, kjer se prepletajo glasba, vino in kulinarika, zaradi česar postaja letovišče zadnja leta vse bolj priljubljeno vse dni v letu. Nenazadnje pa se lahko tam tudi samo sprostite na ogromnih lesenih ležalnikih ob poslušanju čarobnih ladinskih zgodbic.

Večere in jutra smo sproščeno preživeli v hotelu La Perla v vasici Corvara, ki je opremljen v tradicionalnem alpskem slogu in je eden najboljših hotelov v Alta Badii, ki se ponaša tudi z restavracijo z eno Michelinovo zvezdico. Ima vrednote gostoljubnosti in domačnosti, ki so tesno povezane z lokalnim okoljem. Tam smo ob pogledu na okoliško pokrajino okušali izvrstne kulinarične mojstrovine.

 

BMW 530d xdrive

V Alta Badio smo se pripeljali v stilu. Petica je pravi BMW. Zajetne mere in dolga medosna razdalja že na daleč opozarjajo na izdatno prostorsko nadarjenost. Prednji del agresivno išče tekmece, čudovita stranska linija pa se zaključi v markanten zadek, ki ga bogatita dva zaključka izpušnega sistema, po eden na vsaki strani. Voznikov delovni prostor je vzorno pregleden, sistem iDrive je vedno bolj preprost za uporabo in tudi na splošno je nova petica avtomobil, v katerem bodo zaradi tovrstne dovršenosti enako uživali potniki in voznik. Na cesti se izkaže predvsem z udobjem in dinamičnim značajem, značilnim za znamko. Za premikanje skoraj petmetrske in 1,8 tone težke limuzine je skrbel znan in čislan trilitrski šestvlajni dizel, ki v novi petici razvija 265 “konjev” in  tovornjaških 620 Nm navora. Ta motor je po našem mnenju idealna izbira za petico. Mirno delovanje, odlične zmogljivost in zmerna poraba goriva so njegovi največji aduti.

 

La Dolomitica

Na pot pa smo se podali predvsem zaradi kulinaričnega dogodka La Dolomitica, ki je postal že tradicionalen, saj so ga letos organizirali že četrtič. V osrčju narave, v nacionalnem parku Fanes, smo pod sloganom  “Ladins  Do Cook it Better“ okušali jedi najboljših chefov iz Alta Badie – Norbert Niederkofler (St. Hubertus v Relais & Chateaux Hotel Rosa Alpina, San Cassiano, 3 Michelinove zvezdice), Matteo Metullio (La Siriola v Hotel Ciasa Salares, San Cassiano, 2 Michelinovi zvezdici), Nicola Laera (La Stüa de Michil, 1 Michelinova zvezdica) Andrea Irsara (Gourmet Hotel Gran Ander), Giuseppe Gravela (La Gana v Hotel Cristallo), Massimo Busin (Hotel Sassongher), Simon Tirel (Hotel Diana) in Andrea Bedin (Hotel Col Alto), Marco Spinelli (Club Moritzino) in gostujoči chef iz Milana, Sergio Mei. Izvrstne krožnike so spremljale odlične penine in vina.

 

Norbert Niederkofler

Stefan Wieser, lastnik Ciasa Salares in Matteo Metullio z ekipo

Nicole Dorigo in Nicola Laera 

E-kolesarjenje

Velik hit letošnjega poletja v Alta Badii je kolesarjenje s tako imenovanimi e-kolesi. Odlična kolesa proizvajalca Pinarello lahko najamete na različnih lokacijah, na višinskih postojankah Col Alto, Piz La Ila in Piz Sorega ter v dolini v La Villi in Corvari. Prav tukaj je Pinarello predstavil svoje prvo e-kolo in tako naznanil močno sodelovanje med prestižnim letoviščem in to priznano znamko. Pripravili so štiri predloge za zanimive poti, ki se razlikujejo tako po dolžini, kot po težavnosti. Prednost e-koles je v tem, da tudi tisti, ki niste najbolj natrenirani kolesarji, lahko uživate v vseh lepotah narave, ki jih ponujajo Dolomiti.

V namen promocije te panoge, bo v soboto 22. septembra organiziran dogodek, kjer bodo z vrha Piz La Ila vodile tri različno težavne poti, v kočah ob poti pa bodo udeleženci dogodka deležni kulinaričnih mojstrovin.

www.altabadia.org

besedilo in fotografije: Dean Dubokovič in Alex Moling

Stefanie Irsara in Nicole Dorigo, turistična pisarna Alta Badia

Restavracija Atelje – Ljubljana

V sodobni restavraciji Atelje na Nazorjevi v Ljubljani boste doživeli vrhunsko kulinarično izkušnjo, ki jo ustvarja ekipa pod vodstvom mladega in inovativnega mojstra Jorga Zupana. V samem središču Ljubljane, na Nazorjevi ulici v stavbi hotela Union, danes domuje kulinarični hram, ki prinaša v prestolnico inovativnost in znanje mladega “chefa”.

 

Meni je sestavljen iz slovenskih in mednarodnih jedi, surovine pa so vedno sezonske in kar se da lokalne slovenske. Posebnost Ateljeja je, da sami pečejo kruh, zorijo sir, delajo jogurt in vlagajo zelenjavo. Slogan “Preprosto, a dovršeno” izraža celoten koncept, ki zaznamuje notranjost restavracije in kulinarične kreacije. Ateljejev jedilni list je kratek, a v njem je toliko sestavin, tehnik, posebnosti in novih kuharskih trikov, da ni prostora za niti eno klasično omako … A prav v tem je Zupanova ”skrivnost” in novost: svežina je bolj pomembna od pene, emulzija bolj od kreme, sok bolj od redukcije; dimi se bolj v okusu kot v aromi, fermentira se bolj z razlogom kot modno, v kuhinji pa je že bolj malo prostora, saj vsaka sezona prinese več olj, kisov in vloženih prilog.

Chef in idejni vodja kulinarične zgodbe Ateljeja je Jorg Zupan. Rojen v Kranju in priseljen v Ljubljano, kličejo ga tudi Joreg. Šolal se je  tudi v kleti slavne londonske restavracije Pied à Terre, pod kar tremi njenimi chefi (Tom Aikens, Shane Osborn, Marcus Eaves), vmes je skočil tudi v Blumenthalov Fat Duck, nato bil pomočnik Igorju Jagodicu v Strelcu na Ljubljanskem gradu, nazadnje pa svoj dopust zamenjal za stažiranje v restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami Esbena Holmboa Banga v Oslu (restavracija Maaemo). Skupaj z Matjažem Ivancem danes uspešno vodita eno najboljših kulinaričnih točk v Ljubljani.

Atelje Restavracija in bar
Nazorjeva 2, Ljubljana
tel.: +386 1 308 1907
atelje@restavracijaatelje.com

www.restavracijaatelje.com

fotografije: Dean Dubokovič

Gostilna Javornik – Rakovnik

Gostilna Javornik nahaja slabo uro vožnje od Ljubljane, v vasi Rakovnik v Šentrupertu. Gostilniški rod nadaljuje že četrta generacija, posebnost gostilne pa so jedi iz krušne peči. V njej z veliko znanja in tradicije pripravljajo najrazličnejše jedi, od mesa, rib, zelenjave pa tja do sladic.

 

Gostje prihajajo k Javorniku na še topel sezamov hlebček z domačo pašteto, domače testenine in na degustacijski meni, kjer vas z manjšimi porcijami posameznih jedi po želji gostijo več ur.

V krušni peči se lahko pripravljajo najrazličnejše jedi, ki so danes omejene le z domišljijo, v preteklosti pa so bile omejene s sestavinami, ki so bile v kraju in okolici na razpolago. Postopki priprave, predvsem pa predpriprava jedi v krušni peči so zamudnejši in dolgotrajnejši kot pri klasični pripravi, saj veste: trske, pepel, dim…, paziti je tudi treba, da se jedi ne izsušijo ali ne dobijo premočnega okusa po dimu. Vendar se vse to splača zaradi edinstvenih okusov, ko pridejo jedi iz krušne peči. Tudi kruh pečejo sami, 3 do 4-krat na dan.

 

Pri Javorniku lahko naročite tudi catering. Z odličnim izborom različnih menijev ter profesionalnim osebjem bodo zagotovili, da bo catering na vašem dogodku potekal brezhibno in boste zadovoljni vi in gostje. Desetletja izkušenj z ustvarjanjem najrazličnejših pogostitev so njihova dragocena popotnica, da lahko ob kakršni koli priložnosti poskrbijo za nepozabno kulinarično doživetje.

Pod svojim kozolcem pripravljajo tudi poroke in razna druga slavja. Gre za kozolec, ki je bil prvič postavljen leta 1930 v Rimskih Toplicah, od koder je bil leta 2008 prestavljen na Rakovnik pri Šentrupertu. Tako kot so se z leti spremenili načini kmetovanja ter namembnost posameznih objektov na kmetiji, tudi pri Javorniku poskušajo kozolcu dodati novo uporabno vrednost.

Gostilniški rod nadaljuje že četrta generacija, posebnost gostilne Javornik pa so jedi, ki so izvirne, drugačne, pripravljene po hišnih recepturah in predvsem v krušni peči.

 

Gostilna Javornik, Rakovnik 6, Šentrupert

tel.: +386 7 3434534, +386 41 372876

gostilna.javornik@siol.net

www.javornik.com

 

fotografije: Dean Dubokovič

 

Resort družine Meneghello – Palmižana

Eksotične rastline, v zraku prepletajoči se zvoki narave in glasbe, prostori polni umetnosti in relikvij, ki vznemirjajo domišljijo ter lokalni vonji  in okusi, ki omamljajo čute.

Tako bi lahko opisali raj na Palmižani na otoku Sveti Klement, ki ga družina Meneghello že več kot sto let predano ustvarja . Samo 15 min oddaljen od Hvara, brez avtomobilov, z veliko peš poti, skritimi zalivi, peščenimi plažami in kristalno čistem morju, kjer se z lahkoto pusti ves svet za sabo ter najde moč in notranji mir.

 

Že leta 1906 je profesor Eugen Meneghello (dedič Matea Meneghella, kateri je kupil posestvo in ga poimenoval Palmižana) odprl hišo »Palmižana Palace« za prijatelje in njihove goste.  Z željo, da bi se vsi bolje počutili, je začel saditi borovce in ustvarjati botaničen vrt na kamnitih površinah.  Ideja je bila, da bodo gostje našli pri njemu, kar doma pogrešajo. Prirejal je nočne ribolovne izlete, lovske zabave, večerne plese, kjer se je pil njegov ekološko pridelani šampanjec. Glas je segel po celem svetu in o Palmižani Palace se je pisalo v svetovno znanih turističnih knjigah. Od takrat dalje je Palmižana poznana kot ekološki raj in zatočišče od stresne civilizacije.

Njegovo poslanstvo je nadaljeval sedaj že pokojni sin Juraj Toto z družino, več kot 30 let pa posestvo vodi njegova žena Dagmar in otroci Eugen (Đenko), Romina in Tarin, ki so zgodbi dodali novo dimenzijo na področju umetnosti in kulture. Tako se zdaj tam prirejajo glasbeni večeri, svoja dela pa razstavljajo priznani umetniki.

Meneghello počitniški resort je lociran v samem botaničnem vrtu s palmami, kaktusi in ostalim tropskim rastlinjem, obkrožen z bogato mediteransko floro, borovci, cipresami, rožmarinom, sivko… Tam so slikovite hiške, apartamji in vile, ki so dekorirane z originalnimi deli številnih hrvaških umetnikov.

Poleg preprostega življenja v deviški naravi, resort  v zalivu ponuja tudi vrhunske kulinarične užitke, kjer se lahko razvajate z morskimi dobrotami, ki bazirajo na tradicionalnih hrvaških receptih. Družina Meneghello poseduje dve restavraciji (Toto’s restavracija tik ob morju in Palmižana restavracija sredi borovega gozdička). Obe kakopak s fantastičnim pogledom na kristalno moder zaliv. Tam boste lahko na terasi, s pogledom na zaliv uživali v sveži, naravni hrani iz morja in njihovega vrta,  ter v domačem vinu in travarici. Dan se začne s svežim, zdravim zajtrkom iz lokalnih dobrot, nadaljuje s predjedmi (priporočamo dalmatinske olive, pršut in sir) in konča s čarobno večerjo ob svečkah in školjkami, škarpeno na žaru, piščancu z rožmarinom…, ki vas popelje v miren sanjski svet. Restavraciji sta odprti od jutra do poznega večera… Lahko si pa kar za cel dan rezervirate mizo in vmes uživate še v kristalno čistem morju na bližnji peščeni plaži pod restavracijo.

Vsekakor je pa na vas, da se prepustite moči tega čarobnega otoka in preprosto uživate v posebnem doživetju, ki vas z lahkoto popelje v drugi svet, svet harmonije in miru.

Meneghello Place, Hvar, Palmižana

tel.: +385  91 478 3111, +385 99 478 3113 , +385 21 717 270

info@palmizana.com

www.palmizana.com

besedilo: Katja Kralj, fotografije: Dean Dubokovič

 

Gostilnica in pizzerija Kaval – Ljubljana

Gostilnica in picerija Kaval se nahaja na robu našega glavnega mesta daleč od mestnega vrveža, a hkrati čisto blizu, skoraj pod vznožjem Šmarne gore in v neposredni bližini reke Save in Tacenskih brzic. S svojim ambientom pričara obiskovalcem domačnost in toplino, ki se skupaj z vzdušjem in prijetnimi vonjavami toskanske kuhinje prelije v prav poseben kulinaričen užitek. Obdana z naravo in v objemu zelenja vabi v svoje nedrje, da si obiskovalec in popotnik skozi vsakdan oddahne od svojega tempa in se preda kulinaričnemu popotovanju avtentičnih toskanskih dobrot, ki jih pričarajo mojstri toskanske kuhinje. Poleg izvrstne kulinarike, za katero skrbi chef Dragan Marjanovič, se gurmanski užitki dopolnjujejo s pestro izbiro vin slovenskih in tujih vinarjev.

 

 

 

 

 

Ko pride poletje, in vse ozeleni, lahko v objemu dreves, v soju bakel in sveč, najdete svoj mir in romantičen večer v Kavalovem prečudovitem poletnem vrtu. Tam, v objemu narave, se lahko prepustite razvajanju kulinaričnim mojstrom tipičnega toskanskega žara na drva z vsemi dobrotami: meso, ribe, zelenjava, polenta, krompir, meso in zelenjava izpod peke vam pričarajo pravi poletni piknik po toskansko in hkrati takšnega, kot si sami želite. Kulinarični mojstri in strokovnjaki Kavalovega cateringa vam polepšajo dan in trenutek, ki ga zlepa ne more nihče pozabiti. Biti brezskrben, osvobojen in  popolnoma zadovoljen na vseh nivojih in se ob tem razvajati v vrhunski kulinarični ponudbi v naravi, v soju bakel in sveč in v družbi svojih dragih.

Dragan Marjanovič

V hladnejših mesecih se boste lahko pogreli ob toploti, ki prihaja iz krušne peči, kot tudi ob izbiri najboljših pic vseh vrst. Ljubitelji testenin boste prišli na svoj račun ob popolni izbiri teh italijanskih dobrot, pri Kavalu pa radi poskrbijo tudi za mesojedce, vsi skupaj pa se boste na koncu posladkali z izvrstnimi sladicami. Skratka popolna ponudba raznovrstne zdrave in okusne hrane, po kateri ne boste preutrujeni za nadaljnje delo ali zgolj za posedanje v romantičnem vzdušju.

 

Tacenska 95, Ljubljana

+386 1 512 55 96

kaval@kaval-group.si

www.kaval-group.si

 

fotografije: Dean Dubokovič

 

Ošterija Pr’ Noni – Ljubljana

Luka Gourmet restavracija Ošterija Pr Noni je franšizna restavracija blagovne znamke Luka Gourmet s kar 18 letno tradicijo. Restavracija je tako v kulinarični ponudbi, kot ambientu projektirana in zasnovana pri Luka Gourmet  franchisse.

 

Kulinarika predstavlja predvsem mediteransko, večinoma italijansko kuhinjo. Zajema tudi klasične in internacionalne  jedi in nekaj slovenskih specialitet. Te slovenske jedi nudijo predvsem ob koncu tedna v obliki sobotnih in nedeljskih domačih kosil.

V a’la cart ponudbi pa vedno najdemo tudi kakšno zanimivost popularne eksotične ponudbe, kot so azijski rezanci, indijski curry, japonski suši ter trenutno izredno popularen žar s pestro ponudbo originalnih argentinskih, ameriških ali irskih steakov. Žar je originalen, na odprtem ognju in oglju v prvovrstnem josper grilu.

 

Poznani so tudi po ponudbi svežih morskih rib, škampov in školjk, ki so vedno na voljo tako na žaru, kot v pečici ali pa s testeninami in v rižoti. Od mesnih jedi so poznani po govejem fileju Luka Gourmet s sušenimi paradižniki v balzamični omaki, jagnječji kroni s timijanom, račjih prsih v pomarančni omaki, govejem Entrecoteu, Argentinskem rib-eye steaku, florentincu toskanskega Chianina goveda in sladicah, ki jih pripravljajo njihovi kuharji (mangova krema s pasijonkinim želejem, slivova in mandljeva torta).

Restavracija se nahaja le deset minut od centra Ljubljane v bližini obvoznice na izhodu Ljubljana- Vič, v naravnem okolju dreves ob rečici Malega grabna, kar ji daje izreden občutek sproščenosti, predvsem poleti na čudovitem vrtu.

Cesta v Gorice 1 / 1000 Ljubljana

+386 1 24 25 820

www.prnoni.si

Hotel Bellevue – Mali Lošinj

Veličasten hotel atrijskega tipa se nahaja tik ob morju in v senci stoletnih borov Parka gozda Čikat. Hotel je bil zgrajen leta 1966 pod vodstvom znamenitega arhitekta Zdravka Bregovca, vodje umetniškega gibanja Exat 51. Že vrsto let ga odlikujeta udobnost in izjemna arhitekturna vrednost. Več kot pol stoletja pozneje, leta 2014, je hotel doživel svojo renesanso moderne dobe. Skupina, ki jo vodi nadvse cenjeni arhitekt Andrija Rusan, ga je spremenila v pravi lošinjski dragulj, edinstveni razkošni kraj in prvi hotel s petimi zvezdicami na Lošinju.

Novi hotel Bellevue je impresiven tako od zunaj kot tudi od znotraj. V obnovo so bili vključeni najboljši materiali visoke kakovosti, sodobne ideje, dizajnersko pohištvo in osvetljava, s ciljem zagotoviti izjemno udobje v vsakem kotičku hotela. Skupni prostori z bari, restavracijo in spa kliniko so prostrani, izpolnjeni z dnevno svetlobo, toplino in udobjem. Prav to velja tudi za sobe in apartmaje. Izbrana je dizajnerska razsvetljava, arhitektura svetlobe, pod katero se je podpisal Dejan Skira, ob nevsiljivih, elegantnih pohištvenih primerkih ustvarja razpoloženje, v katerem se gost lahko popolnoma prepusti uživanju. To udobje pride še posebej do izraza v razkošnih suitah, ki na svojih terasah ponujajo masažne bazene tipa whirlpool. Bogata vsebina bo onemogočila kakršnekoli trenutke dolgočasja.

 

Bellevue spa klinika nudi novo generacijo spa uslug z izbranimi izdelki vodilnih svetovnih kozmetičnih laboratorijev, medtem ko bo ekipa vrhunskih terapevtov prilagodila raznovrstne rituale, tretmaje ali večdnevne programme beauty & health potrebam vsakega gosta. V letošnjem letu ponujajo tretmaje s svetovno priznano kozmetiko Valmont. To so visoko učinkoviti proizvodi za nego kože. Več kot 25 let skupina Valmont pomaga v borbi proti vidnim znakkom staranja. Naslednik tradicionalne švicarske medicine uporablja nedotaknjena področja Švice in najnovejša odkritja v kozmetiki v proizvodnji najboljših izdelkov proti staranju kože in dolgotrajno učinkoviti v izboljšanju lepote kože.

V Spa centru vam je na voljo tudi PEDI:MANI:CURE STUDIO by Bastien Gonzalez. Révérence de Bastien sledi novemu ritualu lepote in nudi tretmaje posvečene wellnessu in lepoti nohtov, rokam in nogam.

Prostrani notranji in zunanji bazeni z ogrevano morsko vodo nudijo možnost uživanja v blagodejnostih lošinjske narave prav tako tudi prostrani spa vrt, kjer gosti lahko uživajo v posebno zasnovanih tretmajih, na odprtem, v kombinaciji s toplim masažnim bazenčkom ali na udobnih ležalnikih pod krošnjami borov. Na novo urejena plaža se nahaja le nekaj korakov naprej ter gostom nudi ležalnike in senčnike, osebje iz bližnjega bara Beach pa bo poskrbelo za gurmanske osvežitve.

Sproščeni in spočiti boste lahko uživali v specialitetah, ki jih vsak večer pripravlja šef z ekipo, ki se ravna po načelu »dinner by menue choice«, kjer ima gost možnost izbire med hladno in toplo predjedjo, glavno jedjo ter posladkom iz bogate, dnevno sveže ponudbe. Vsak dan so na voljo vrhunske specialitete, ki omogočajo spoznavanje otoške ali hrvaške gastronomije skozi plejado najfinejših okusov izbranih domačih delikates ob vinih priznanih hraških vinarjev.

V letošnjem letu so v hotelu Bellevue odprli novo japonsko restavracijo Matsunoki. To je fuzijska restavracija, ki nudi tradicionalno japonsko kuhinjo, v kateri se spajajo originalne japonske sestavine s svežimi mediteranskimi iz lokalne ekološke pridelave. Šef kuhinje Saša Pribičević, ki ima večletne izkušnje z dela v najboljših hrvaških restavracijah z azijsko tematiko, zanimive eksotične jedi pripravlja s sodobnimi kuharskimi tehnikami. Na jedilniku so dashi riblja juha, karaage piščanec, kimchi, tuna tataki, nigiri sushi, maki sushi, chirashi sushi, matcha sladoled s sladko pastom iz azuki fižola in crumblom iz sezama ter ostale vrhunske delicije. Doživetje hrane bo dopolnila posebna ponudba  Doživljaj hrane upotpunit će posebna ponuda whiskeya renomiranih japonskih destilerij, kot so Nikka Taketsuru, The Yamazaki, Hakushu in Hibiki, kot tudi ponuda penečih in mirnih sake vin in sake žganja.

 

 

HOTEL BELLEVUE

Čikat 9, 51550 Mali Lošinj

T: +385 (0)51 679 000

bellevue@losinj-hotels.com

www.losinj-hotels.com

Bistro Davor, Zavala – Hvar

Zgodovina turizma in gostinstva družibe Barbić sega v davno leto 1972, ko sta deda in nona Krišto in Vilma Barbić sprejela prve turiste. Za njima sta Davor in Vilma dolgo let negovala tradicijo, danes, po več kot štirideset letih pa z njuno pomočjo gostilno vodita brata Krišto in Grgo.

 

Pri njih lahko uživate v sveže ulovljeni ribi, zelenjavi z njihovih vrtov, vinu in odlični pici. Seveda to ni vse, ponujajo tudi druge dobrote iz morja kot tudi odlično meso. Nekaj posebnega je zagotovo riba, ki jo dve uri kuhajo na izjemno šibkem ognju brez dodane kakršnekoli tekočine. Nam so tako pripravili kovača, samo s česnom, oljčnim oljem in začimbami. Meso je bilo popolnoma mehko, zanimivo pa je, koliko omake riba pusti v pokriti posodi.

V vsej ponudbi se vidi, da celotna ekipa goji ljubezen do hrane, ki so jo podedovali od svojih prednikov. V bistroju Davor se krepita duša in telo, vse je domače in iskreno, ljudje, hrana, smeh in ambient. Oni so del otoka Hvara in otok je del njih.

 

Bistro Davor

Zavala bb, 21465 – Jelsa

+385 95 541 5830

besedilo in fotografije: Dean Dubokovič

Gostišče Juvan, Domžale

Gostišče Juvan je svoja vrata v Domžalah odprlo v aprilu leta 1968, tako da ravno zdaj praznujejo svojo petdeset letnico. Vse od začetka je Gostišče Juvan družinsko podjetje, do upokojitve v letu 1992 je gostišče vodil Mirko Juvan skupaj z ženo in sinom Miranom, ki je po očetovi upokojitvi gostišče tudi prevzel, v letu 2010 pa se je v delo vključila tudi Mirkova vnukinja Maša.

 

Pred nekaj leti so gostilno prenovili in dogradili in tako zdaj svojim gostom ponujajo tri sobe, eno s 30 sedeži, dve z 20 sedeži. Od pomladi do jeseni goste postežejo na velikem vrtu v prijetni senci starega kostanja. Gostišče Juvan svojo ponudbo hrane prilagaja gostom, del ponudbe pa se vse od začetka delovanja ni spremenilo in predstavlja prepoznavnost gostišča. Ponudba je sestavljena iz slovenske in mednarodne kuhinje s poudarkom na sezonskih jedeh.

 

Med najbolj prepoznavne jedi Gostišča Juvan vsekakor spada goveja juha z žlikrofi, najboljša pečena telečja krača s pravim praženim krompirjem, zrezek z jurčki ter hišna orehova palačinka. Na jedilniku med drugim najdemo žolco, žabje krake, žlikrofe s parmezanom, poleg goveje juhe sta vsak dan na voljo še fižolova in gobova juha, zrezki in biftki na najrazličnejše načine, telečja pečenka, ribe, telečja jetrca…  Imajo tudi širok izbor solat in prilog ter sladic, med katerimi posebno mesto zavzemajo zavitki.

Spomladi ponudbo popestrijo z  jedmi s šparglji, spečejo češnjev zavitek in pehtranovo potico, poleti je na jedilniku veliko jedi z jurčki in lisičkami, polnjene paprike, marelični zavitek, borovnice, jagode. Jeseni je ponudba doponjena z racami in gosmi, rdečim zeljem ter kostanjevo rezino, pozimi pa dobite tudi odlične koline.

Juvan je domača gostilna, ki vse stavi na tradicijio in odlične sestavine. Mi se tam vedno počutimo prijetno, zaradi odlične hrane, domačega ambienta in prijaznih gostiteljev. Juvanovi, vse najboljše in še tako naprej!

 

Gostišče Juvan

Ljubljanska c. 124, Domžale

Tel: 01 7241311, 041 710750

fotografije: Dean Dubokovič

Restavracija Evergreen – Smlednik

Kulinarična hiša presežkov v dizajnu, ponudbi in kvaliteti,  vrhunsko razvajanje na vseh nivojih ter za vse čute. V vsem, za vse. Z vonjem po Toskani, okusi Provanse, s ščepcem Mediterana in nostalgijo iz babičine kuhinje. Vodilo, vizija in misel je nazaj k naravi in njeni prvinskosti. Restavracija Evergreen je postavljena v idilično naravno okolje sredi neokrnjene narave in je del celotnega koncepta Diners Golf & Country Club Ljubljana,  ki ga dopolnjuje s svojo kulinarično zgodbo.

 

Iztok Ilšnik

 

Klubska hiša in Restavracija Evergreen, ki se je ugnezdila v njej, leži na imenitni lokaciji, saj je spozicionirana v nekakšnem stičišču vseh poti; v neposredni bližini Ljubljane, letališča Brnik, gorenjske avtoceste, Kranja, Kamnik s čudovitimi pogledi na Šmarno goro, Smledniški grad in Kamniške Alpe. Vodilna nit zasnove je bila nazaj k naravi in njeni prvinskosti. Restavracija Evergreen se lahko pohvali s prestižno kulinariko, ki jo za vas ustvarja chef Iztok Ilšnik, ki pravi, da kdor ne kuha s srcem, nima v kuhinji kaj iskati. Za ta poklic moraš biti preprosto rojen. Vsak trenutek je potrebno delati s srcem, saj se kuharji izražamo s kreacijami na krožnikih, kar gostje še kako opazijo.

Vse od zgodnjega jutra, ki ga lahko začnete z zdravim in okrepčilnim zajtrkom, nadaljujete z odličnimi kosili pa vse do poznega večera z  dnevno in tematsko ponudbo, kakor z izborom vrhunskih pršutov in sirov iz doma in tujine, vse to ob spremljavi bogate izbire vrhunskih domačih in tujih vinarjev. Pustite se razvajanju v idiličnem okolju in se predajte božanskim dobrotam restavracije Evergreen. Tako v poletnem času, ko vse ozeleni, kakor v zimskem, ko se tu pod nežno snežno odejo zgodi čarobna  zimska pravljica, kakor iz pravljice nekje  sredi zasneženih vršacev.

 

Restavracija Evergreen
Smlednik 200, Smlednik
+386 41 366 249

evergreen@kaval-group.si

www.kaval-group.si

 

fotografije: Dean Dubokovič in Nejc Pernek

 

Pin It on Pinterest