FacebookInstagramLinkedInEmail

restavracije & gostilne

San Rocco – Brtonigla

V Istri je v malem mestecu Brtonigla družina Fernetich leta 2004 odprla enega najlepših avtentičnih malih družinskih hotelov z restavracijo na Hrvaškem, ki je svoj uspeh doživel zahvaljujoč pozornosti do najmanjšega detajla, popolnostjo in s samim stilom, ki odraža istrsko tradicijo.

Teo Fernetich in Floriana Ružić

S posvečanjem pozornosti najstrožjim kriterijem restavracij, se je družinsko imetje spremenilo v ekskluzivni turistični kompleks, ki nudi udobje in vse potrebne usluge, ki so značilni za moderne evropske hotele vrhunske kategorije. Hotel je sestavljen iz treh sklopov: v prvem, kjer je bila nekoč vila gospodarja, se nahaja restavracija, eleganten bar, skupni prostori in deset elegantnih sob, s pogledom na morje ali na samo mestece. V drugi zgradbi, kjer je bil nekoč hlev istrske govedi – boškarina, se nahaja eleganten večnamenski prostor. V isti stavbi je tudi restavracija z velikim izborom domačih in tujih vin. V zgornjem nadstropju pa si še sobe. V tretji zgradbi, kjer so nekoč kmetje skrbno zlagali poljsko orodje in pluge, je danes odprta terasa in intimni welness kotiček. V zunanjem delu se nahaja velik bazen s prostranim parkom, ki je idealen prostor za preživljanje toplih dni, ki so v teh krajih najpogostejši. Znotraj je welness center, plod dolgega raziskovanja barv in materialov, s pokritim bazenom, savno, hidromasažo in čudovitim pogledom na okolico. Poleg ponudbe lepotnih tretmajev telesa in raznih paketov, hotel nudi individualni dnevni tretman za goste , ki se po napornem dnevu želijo sprostiti.

Članica združenja Jeunes Restorateurs d’Europe, restavracija gourmet San Rocco sodi v sam vrh istrske in hrvaške gastronomije. V prostorih bivše kleti, kjer je do nedavno v hrastovih sodih počival ponos družine, istrska malvazija, se danes nahaja ena najbolj poznanih istrskih restavracij, njeno uspešno zgodbo pa v kuhinji vodita domači Teo Fernetich in Floriana Ružić. Plod raziskovanja, ki temelji na tradiciji, so najboljše jedi, od jadranskih rib, tartufov, gob in divjačine, vse skupaj je dopolnjeno z najboljšimi domačimi in tujimi vini. Poleg več kot 200 vrst vin restavracija San Rocco ponuja tudi karto istrskih oljčnih olj, ki jih gostom priporoča ob svojih sezonskih menijih in jim pomaga izbrati najboljše olje k določeni jedi. Seveda lahko gostje poleti uživajo zunaj ob bazenu in parku.

Članica združenja Jeunes Restorateurs d’Europe, restavracija gourmet San Rocco sodi v sam vrh istrske in hrvaške gastronomije. V prostorih bivše kleti, kjer je do nedavno v hrastovih sodih počival ponos družine, istrska malvazija, se danes nahaja ena najbolj poznanih istrskih restavracij, njeno uspešno zgodbo pa v kuhinji vodita domači Teo Fernetich in Floriana Ružić. Plod raziskovanja, ki temelji na tradiciji, so najboljše jedi, od jadranskih rib, tartufov, gob in divjačine, vse skupaj je dopolnjeno z najboljšimi domačimi in tujimi vini. Poleg več kot 200 vrst vin restavracija San Rocco ponuja tudi karto istrskih oljčnih olj, ki jih gostom priporoča ob svojih sezonskih menijih in jim pomaga izbrati najboljše olje k določeni jedi. Seveda lahko gostje poleti uživajo zunaj ob bazenu in parku.

fotografije: Dean Dubokovič

Hotel in restavracija San Rocco, Srednja Ulica 2, Brtonigla, Istra, Hrvaška

info@san-rocco.hr, www.san-rocco.hr

tel.: +385 52 725000

2020-06-05T13:49:24+01:00

Gostilna Pr’ Kopač – Brezovica

Gostilno Pr’ Kopač pozna praktično vsak Ljubljančan in okoličan. Tradicionalna gostilna, ki slovi po najboljšem pohanem piščancu daleč naokoli pa ni le to. S časom so prisluhnili tudi modernejšim smernicam in tako je danes na njihovem jedilniku več kot le ponudba domačih jedi.

Družinsko gostilno Pr Kopač, ki ima več kot 150-letno tradicijo, danes vodita Mojca in Miha Pleško. Z originalno, vrhunsko kulinarično ponudbo, ki je izrazito prilagojena letnim časom in odlično ponudbo odprtih vin, kot tistih iz vinoteke, gostilna Pr’ Kopač vsakič znova prepriča.

Pr’ Kopač vedno diši po domači kuhinji. Gostilna sloni na družinski kulinarični dediščini, obenem pa upošteva sodobne kuharske smernice. Tja se gostje odpravijo s posebnim namenom, uživati ob okusnem svežem kosilu, v ambientu, kjer se počutijo dobro in kjer so jedi postrežene z občutkom in pravočasno. Pr’Kopač ne boste dobili občutka, da vas natakarji zanemarjajo ali da ste si morali spahniti roko, da so vas opazili. Spoštljivost, zmerne cene, okusne jedi so argumenti, ki vabijo. Med specialitete gotovo sodijo enolončnice in ričet ter gobova juha, pa pečenka, govedina v solati, polnjena telečja prsa ali dunajski zrezki. Pozimi nikakor ne gre zamuditi kolin, poleti pa polnjenih paprik in bučk.

Miha in Mojca Pleško 

In da kulinarika napreduje tudi na Brezovici, smo se prepričali ob našem zadnjem obisku. Začeli smo z odlično domačo pašteto in pršutom, nadaljevali z macarelo bufala, zavito v pršut in popečeno, zraven pa pinjole in domač pesto. sezoni primerno smo poskusili fritajo s šparglji in dodatnim rumenjakom. Barbecue rebrca z omako in ocvrtim krompirčkom so se nam stopila v ustih, kot tudi telečja lička s šparglji in štrukljem. Jabolčnemu in ostalim zavitkom Mojca vedno doda nekaj svežega, tokrat je nadevu delala družbo meta.

Posebno pozornost si Pr’ Kopač zaslužijo tudi torte. Slaščičarka Klara od začetka do konca pripravi torte iz prvovrstnih sestavin in jih dekorira z naravnimi dekoracijami, kot so cvetje in sadje. V lepo urejeni slaščičarni si lahko omislite tudi domač sladoled.

Dokler bosta Mojca in Miha s takšno energijo, znanjem in posluhom za stranke vodila to znamenito gostilno, se ni bati, da bi jim zmanjkalo gostov. Zato toplo priporočamo predhodno rezervacijo.

Tržaška cesta 418, Brezovica pri Ljubljani

tel.: +386 1 365 30 66

info@pr-kopac.com, www.pr-kopac.com

besedilo: Blaž Kordelič, fotografije: Dean Dubokovič

2023-06-21T11:30:38+01:00

Resort družine Meneghello – Palmižana

Eksotične rastline, v zraku prepletajoči se zvoki narave in glasbe, prostori polni umetnosti in relikvij, ki vznemirjajo domišljijo ter lokalni vonji  in okusi, ki omamljajo čute.

Tako bi lahko opisali raj na Palmižani na otoku Sveti Klement, ki ga družina Meneghello že več kot sto let predano ustvarja . Samo 15 min oddaljen od Hvara, brez avtomobilov, z veliko peš poti, skritimi zalivi, peščenimi plažami in kristalno čistem morju, kjer se z lahkoto pusti ves svet za sabo ter najde moč in notranji mir.

 

Že leta 1906 je profesor Eugen Meneghello (dedič Matea Meneghella, kateri je kupil posestvo in ga poimenoval Palmižana) odprl hišo »Palmižana Palace« za prijatelje in njihove goste.  Z željo, da bi se vsi bolje počutili, je začel saditi borovce in ustvarjati botaničen vrt na kamnitih površinah.  Ideja je bila, da bodo gostje našli pri njemu, kar doma pogrešajo. Prirejal je nočne ribolovne izlete, lovske zabave, večerne plese, kjer se je pil njegov ekološko pridelani šampanjec. Glas je segel po celem svetu in o Palmižani Palace se je pisalo v svetovno znanih turističnih knjigah. Od takrat dalje je Palmižana poznana kot ekološki raj in zatočišče od stresne civilizacije.

Njegovo poslanstvo je nadaljeval sedaj že pokojni sin Juraj Toto z družino, več kot 30 let pa posestvo vodi njegova žena Dagmar in otroci Eugen (Đenko), Romina in Tarin, ki so zgodbi dodali novo dimenzijo na področju umetnosti in kulture. Tako se zdaj tam prirejajo glasbeni večeri, svoja dela pa razstavljajo priznani umetniki.

Meneghello počitniški resort je lociran v samem botaničnem vrtu s palmami, kaktusi in ostalim tropskim rastlinjem, obkrožen z bogato mediteransko floro, borovci, cipresami, rožmarinom, sivko… Tam so slikovite hiške, apartamji in vile, ki so dekorirane z originalnimi deli številnih hrvaških umetnikov.

Poleg preprostega življenja v deviški naravi, resort  v zalivu ponuja tudi vrhunske kulinarične užitke, kjer se lahko razvajate z morskimi dobrotami, ki bazirajo na tradicionalnih hrvaških receptih. Družina Meneghello poseduje dve restavraciji (Toto’s restavracija tik ob morju in Palmižana restavracija sredi borovega gozdička). Obe kakopak s fantastičnim pogledom na kristalno moder zaliv. Tam boste lahko na terasi, s pogledom na zaliv uživali v sveži, naravni hrani iz morja in njihovega vrta,  ter v domačem vinu in travarici. Dan se začne s svežim, zdravim zajtrkom iz lokalnih dobrot, nadaljuje s predjedmi (priporočamo dalmatinske olive, pršut in sir) in konča s čarobno večerjo ob svečkah in školjkami, škarpeno na žaru, piščancu z rožmarinom…, ki vas popelje v miren sanjski svet. Restavraciji sta odprti od jutra do poznega večera… Lahko si pa kar za cel dan rezervirate mizo in vmes uživate še v kristalno čistem morju na bližnji peščeni plaži pod restavracijo.

Vsekakor je pa na vas, da se prepustite moči tega čarobnega otoka in preprosto uživate v posebnem doživetju, ki vas z lahkoto popelje v drugi svet, svet harmonije in miru.

Meneghello Place, Hvar, Palmižana

tel.: +385  91 478 3111, +385 99 478 3113 , +385 21 717 270

info@palmizana.com

www.palmizana.com

besedilo: Katja Kralj, fotografije: Dean Dubokovič

 

2020-06-02T09:48:23+01:00

Turistična kmetija Saksida – Zalošče

V Vipavski dolini se mad Ajdovščino in Gorico na robu vasi Zalošče, sredi vinogradov nahaja posestvo Saksida, ki slovi po izvrstni kulinariki in odličnih vinih. Tam si boste oddahnili in uživali ob tradicionalnih vipavskih jedeh s pridihom sodobnosti ter odličnih vinih pridelanih v lastnih vinogradih. Tradicija in sodobnost se prepletata v jedeh in prostorih, kjer lahko sprejmejo do 40  gostov. V toplejših mesecih lahko uživate na vrtu v senci vinske trte.

Postregli vam bodo s pristnimi vipavskimi dobrotami, ki so jih gostom rade ponujale tudi njihove none. Sveže domače sestavine in mediteranske začimbe so zagotovilo za bogastvo okusov, ki jim Markova ustvarjalnost daje pridih odličnosti. Jedilnik se seveda spreminja glede na trenutno ponudbo svežih lokalnih sestavin.
Ponudbo znajo prilagoditi vašim željam in vam  pri izbiri z veseljem svetovati. Zadovoljijo lahko goste, ki želijo preproste domače jedi in sladokusce, ki iščejo izvirnost in vedno nove harmonije okusov.

Marko Bolčina in Ingrid Saksida

Polnost okusov domačih dobrot bodo seveda zaokrožila vina iz lastne kleti. Odlične lege in urejeni vinogradi, ki se raztezajo nad reko Vipavo, so njihovo največje bogastvo in temelj za pridelavo dobrih vin. Majhna obremenitev po trsu je prvi pogoj za visoko kvaliteto, ki se začne v vinogradu, v kleti pa dobi svojo pravo podobo. Kletarjenje po tradicionalnih postopkih s sodobnimi tehnološkimi metodami omogoča pridelavo sortno značilnih in bogatih vin, ki pripovedujejo zgodbo o Saksidi.

K Saksidi se lahko odpravite tudi z avtodomom ali šotorom, saj imajo kamp, ki sprejme vsakih po 20. Na voljo je tudi 5 mobilnih hišk, ki nudijo vso udobje do šestim osebam.

Zalošče 12a, Dornberk

tel.: +386 5 3017853

info@vinasaksida.com

www.vinasaksida.com

2020-05-26T10:17:38+01:00

Gostilna Vovko – Ratež

Gostilna Vovko je hiša, kjer več kot 40 letno družinsko tradicijo nadaljujeta Rok Vovko z ženo Manco. Začetki gostilne segajo v leto 1977, ko sta ustanovitelja, Rokova starša, Marina in Anton Vovko odprla vrata svoje hiše gostom, ki so bili željni odlične hrane, rujne vinske kapljice in gostoljubnosti. V gostilni Vovko, ki se je že uveljavila kot najboljša novomeška gostilna, so usmerjeni predvsem k sezonskim jedem, zelenjavo z domačega vrta tradicionalno popestrijo tudi dobrote iz bližnjih gozdov, na primer jurčki in kostanj.

Manca in Rok Vovko

Preden vstopite, si oglejte dobro stoletje stara vhodna vrata, ki so jih prinesli z očetove domačije, in več kot 400 let star portal nad njimi, ki je včasih krasil pročelje Machove graščine na Veliki Slatniku. Odkar je vajeti v gostilni prevzel sin Rok, je družinska gostilna Vovko na Ratežu le še utrdila svoj sloves. Gostilna je od nekdaj slovela po slovenski klasiki in jedeh z žara. Vedno zazrti v sezonske sestavine jedi seveda niso imeli nobenih težav pri dogovarjanju za vegetarijanski meni. Njihova kuhinja je ustvarjena tako rekoč iz dveh stebrov. Pri prvem se prepletata dolenjska in slovenska kulinarika. Pri ustvarjanju teh jedi nekaterim dodajajo pridih sodobnosti, nekatere pa ostajajo takšne, kot smo jih vajeni in jih ne želijo spreminjati. Sezonsko, sveže, lokalno.  Drugi steber predstavlja meso, ki ga pečejo na pravem žaru na oglje. Meso jim dobavljajo okoliški kmetje in lokalni mesar.

Med našim zadnjim obiskom smo okušali jedi z obeh področij: tatar dimljene postrvi s hrenom, postrvjim kaviarjem in domačo majonezo, potočne rake s šparglji, jajčno kremo in zelišči, čemaževo juho, jagenčje zarebernice in sočno telečjo kračo. Danes je Vovkova hiša prepoznavno ime med gurmani tako na Dolenjskem, Sloveniji kot tudi zunaj meja. Mladi gospodar Rok Vovko s pomočjo družine skrbi, da vse poteka tako, da se gostje zadovoljni vračajo.

Pri Vovkotovih lahko tudi prespite v udobnih sobah nad gostilno, zjutraj pa vam bodo seveda postregli z zajtrkom, da boste lahko polni novih moči raziskovali čudovito Dolenjsko.

Gostilna Vovko, Ratež 48, Brusnice
+386 7 30 85 603, +386 41 83 21 19
info@gostilna-vovko.si
www.gostilna-vovko.si

fotografije: Dean Dubokovič

2020-05-22T11:37:26+01:00

San Canzian Village & Hotel – Buje

V istrski vasi, ki ima samo tri prebivalce, je svoje mesto našel San Canzian Village & Hotel. Edinstven koncept, ki spaja kulturo, moderno umetnost in vpliv lokalnega dizajna, nudi svojim gostom individualni pristop in vrhunsko uslugo hotela s 5 zvezdicami. San Canzian razpolaga s 24 sobami in suitami, v katerih se tradicionalni istrski šarm spogleduje z elementi sodobnega luksuza. Notranji dizajn se ozira za lesenim načinom gradnje, izvedba je seveda sodobna in se lepo spaja s srednjeveškim ambientom. Zunanji bazen s čudovitim panoramskim pogledom na nasade oljk in vinograde San Canziana nudi gostom popolno vzdušje za opazovanje sončnega zahoda ob pomirjujočih zvokih narave.

V sklopu hotela se nahaja restavracija Luciano, ki je dobila ime po enem od njenih najpomembnejših dobaviteljev istrskih sestavin. Natančna, a ne provokativna kuhinja temelji na izrednih lokalnih sestavinah. Odličen zajtrk, prav tako iz lokalnih sestavin, sodobno prezentirane tradicionalne istrske jedi in večhodni meni ob spremljavi najboljših vin bo zadovoljil tudi najzahtevnejše poznavalce visoke kuhinje.

V sklopu restavracije Luciano lahko gostje San Canziana najdejo eno najboljših vinskih kleti na Hrvaškem s preko 600 etiketami, za ljubitelje „miksologije“ pa barmani kreirajo osvežilne koktejle z edinstvenim podpisom. Posebne tehnike in domaći, ročno nerejeni sirupi, likerji in grenčice so zaslužni za vrhunsko kvaliteto in avtentične okuse skozi vse leto.

Luksuzni boutique  hotel San Canzian v neposredni mližini Buj in Grožnjana, ki je svoja vrata odprl lanskega avgusta, je postal član prestižne grupacije Small Luxury Hotels of the World po samo dveh mesecih dela. Je prvi hotel v Istri, ki je zadovoljil zelo stroge zahteve te grupacije, ki združuje le najboljše od najboljših. V spoju z vrhunsko gastronomsko ponudbo ponuja pravo doživetje Istre v malem. Edinstvena lokacija, udobne in stilsko opremljene sobe, individualen pristop do gostov, vrhunska hrana lokalnega porekla in izjemna usluga hotela s 5 zvezdicami, so odličnii predpogoji za sproščen oddih daleč od mestnega vrveža in hrupa.

San Canzian Village & Hotel, Mužolini Donji 7, Buje, Hrvaška

tel.: + 385 99 302 0000, + 385 52 853 897

www.san-canzian.hr 

info@san-canzian.hr

2020-05-19T09:03:49+01:00

Domačija Majerija – Vipavska dolina

Domačija Majerija poleg družinskega doma zajema še prostore, namenjene gostom, ki iščejo mir, naravo in pristno kmečko okolje. Primerna je za vse, ki iščejo prijetno doživetje daleč od mestnega vrveža in hrupa. Idilično okolje vas bo zasanjalo v preteklost in vas napolnilo z mirom. Gospodarja Nataša in Matej Tomažič vas bosta skupaj s prijaznim osebjem v sproščujočem vzdušju in odlično tradicionalno hrano s pridihom sodobnosti prerodila in napolnila z novo energijo.

Idilična zgornje vipavska domačija, skrita med vinogradi in sadovnjaki, ponuja preprosto tradicionalno kuhinjo s pridihom sodobnosti. Hrana je pripravljena iz naravnih živil, kar zagotavlja polnost okusov. Ponudba sledi letnim časom. V pomladnih in poletnih mesecih se s sezonskimi živili in stilom kuhinje ozira po Mediteranu, jeseni in pozimi pa zadiši po osrednji Evropi.

Tokrat smo se  v Majeriji posedli za mizo na čudovitem vrtu in poskusili nov pomladanski meni . Postregli so nam z degustacijskim menijem, ki se je začel s pozdravom iz kuhinje, štrukeljci s čemažem. Nato je sledilo prijetno presenečenje v obliki ocvrtega regrata z jogurtovo omako in medom. Kot se v vipavski dolini spodobi, smo na krožnik dobili odlično Cigojevo salamo in domačo skuto s pehtranom. Sledila sta dva krožnika testenin, najprej koruzni trganci z bučkami, lešniki in omako rumene paprike, nato pa zeliščni rezanci z bakalco, kristalizirano mlado čebulo in paradižnikom. nadaljevali smo s stegenskim filejem jagenjčka v omaki iz belega vina in žajblja v družbi špargljev. Pred odlično sladico je Matej prinesel še precej posebno jed in sicer file muflona z brinjevcem in zelišči.

Družina Tomažič

Po vino se lahko skupaj z lastnikom domačije odpravite v velbano klet in si želeno buteljko izberete sami. Mi smo se prepustili Matejevi izbiri in tako za aperitiv popili kozarček lokalne penine Santei, nato pa dve vini iz vinske kleti UOU, katere vina so pridelana iz grozdja opuščenih vinogradov Vipavske in Goriške. Ob predjedeh smo pili malvazijo ivanko nato pa merlot gospodovo.

Domačija Majerija je pravi odgovor za vse, ki iščete pristno okolje brez nepotrebne vsakodnevne navlake, najboljša vipavska vina in dobro hrano. Ob diskretni domači postrežbi, vrhunski hrani in pijači užijte razkošje okusov in domače vzdušje. Vedno znova vas bodo presenetili z zanimivimi kombinacijami okusov, ki so jih poznali v preteklosti ali so splet sodobnih izkušenj in uporabe svežih, prvovrstnih živil iz domačega okolja. Pomembno noto v okusu jedi igrajo sveža zelišča, ki rastejo na vrtu ob hiši. Nekaterih izmed njih ni mogoče dobiti nikjer drugje v Sloveniji. Poleg zelišč imajo na njihovem vrtu prostor še nekatere rože, ki jih je moč uporabiti pri pripravi jedi. Sveža zelišča ter izdelki iz njih so tudi naprodaj za gostinstvo in domačo uporabo.

Domačija Majerija vam poleg odlične kulinarične in vinske izkušnje nudi možnost enkratne izkušnje prenočevanja. Na razpolago je deset dvoposteljnih sob, obarvanih na temo zelišč, ki so  pod zeliščnim vrtom, tik ob 300 let stari domačiji.

Slap 18, Vipava
tel.: +386 5 368 50 10, +386 41 405 903
www.majerija.si, info@majerija.si

fotografije: Dean Dubokovič

2020-05-15T11:39:30+01:00

Restavracija Milka – Kranjska Gora

V veličastni naravi, na območju Triglavskega narodnega parka, se nahaja penzion Milka, v sklopu katerega je tudi odlična restavracija, ki jo že nekaj časa vodijo Jan, Nina in Miha. Mlada ekipa z vso svojo predanostjo in ljubeznijo do dobre hrane razvaja najbolj zahtevne goste.

Pod vodstvom chefa Miha Dolinarja, boste lahko okušali lokalne, tradicionalne in internacionalne jedi. Že od nekdaj ga je zanimala narava, poznavanje rastlin, tudi divjih, pa zdaj prepleta s kulinaričnim znanjem. Odštekani kreativec v najboljšem pomenu besede, ki ne stavi le na kakovost, ampak tudi na prijetno atmosfero, bo raje kot široko cesto ubral gamsjo stezico. Stvari, ki jih lahko doseže brez velikega truda, zanj namreč niso izziv. Tudi zato je v Londonu, kjer je iskal službo, začel z ničle, se kalil v restavraciji The Dock in pomagal svojemu vzorniku chefu Martynu Meidu v njegovi restavraciji Ink.

Zato je prav, da se prepustite razvajanju brbončic in postrežbi vrhunskih okusov z najlepšim razgledom na magični Triglavski narodni park. Kot Miha, imajo tudi njegove jedi dovolj posebnosti za posebne goste in dovolj všečnosti za stalne goste, nobena ni kopirana in nobene se tudi ne da kopirati. To so jedi tako za lačne kot za radovedne, ker prvič presenetijo, naslednjič pa prijetno pašejo v želodec. Miha nam je večkrat pripravil nadevanega piščanca, ki ga posebej priporočamo in ga je treba rezervirati v naprej. Seveda je tu še veliko drugih specialitet, ki nastajajo po Mihovi trenutni inspiraciji, seveda ob skrbnem izboru prvovrstnih sestavin.

Milka Penzion, Vršiška 45, Kranjska Gora

+386 70 169 566

pensionmilka@gmail.com, http://www.pensionmilka.com/

besedilo: Blaž Kordelič, fotografije: Dean Dubokovič

2020-04-16T09:06:08+01:00

Fondin ribji vrt

Na koncu slovenskega morja, med Sečo, Sečovljami in Kanegro, že 16. leto plava in živi ribji vrt Fonda. Začetek je bil osnovan povsem ekološko s poudarkom na kar se da trajnostnem odnosu do morja, narave in eko sistema ter pripadnosti naravi. Družinski koncept ribogojnice je pred trinajstimi leti dobil blagovno znamko, popolno novost v marikulturi.

Z nekaj somišljeniki se je oblikovalo ime, spremljajoča grafična podoba ter postopek označevanja s sledljivostjo ribi, ki še danes ponosno nosi ime Fonda piranski brancin. V poslovni model je bila vpeljana spletna tržnica ter dostava naročenih svežih rib na dom. Glede na majhnost ribogojskega polja, Fonda je še vedno ena najmanjših delujoč robogojnic v Sredozemlju, se je razvijal in širil tudi trg in povpraševanje. Danes je Fonda prisotna v znanih slovenskih restvarcijah, gostiščih, nekaj hotelih in trgovinah. S pomočjo spremlajoče dejavnosti, poimenovali so jo Fonda Turizem, so si utrli pot v Avstrijo, na Koroško, v Graz in na Dunaj, med zimsko sezono na Tirolsko in Arlberg. Za dejavnost v turizmu, kjer povezujejo več proizvajalcev in pridelovalcev, so minulo leto prejeli odmevno mednarodno nagrado Jakob, za trajnostni program v turizmu.

Ob ogledu Fondinega ribjega vrta se ne vidi samo kako ribe plavajo. Doživeto in strokovno se obiskovalcem predstavi ribogojski program, vpetost v eko sistem Sečoveljskega zaliva, sonaravno in ekološko delo ter nenazadnje se gostu lahko ponudi pokušino. Manjši prigrizek, lahko bi dejali Istre v malem. Riba, sol, oljčno olje in vino. Kraljsetvo okusov. V poslovnem delu pa je pred leti vpeljan program orad, ki so v nekaj zadnjih mesecih že na slovenskem tržišču.

In prav v času, ki ga živimo zdaj, se je ponovno zelo okrepilo in razširilo zasebno naročanje z dostavo na dom. Odlična Fondina možnost, s katero dobrojedci lahko vsaj dvakrat tedensko pridejo do povsem sveže izlovljene ribe z zelo malo časa in kilometric transporta.

Žal pa so dostave omejene predvsem na osrednji del Slovenije. Prav zdaj in ponovno  prihaja v osprednje slogan, ki so ga pospremili na pot ob predstavitvi blagovne znamke Fonda: “Zdravje je stvar dobrega okusa”.

Seveda se o okusih ne sodi, niti ne razpravlja. So si pa Fondovi od samega začetka  zadali, da bodo vzgajali dobro, ekološko, da bodo vzgojili najboljše brancine ter zagotovili svežost in kakovost.

Pred časom so stopili še na novo pot. Strokovno in znanstveno podprt projket. Dejavnost in brancina opremiti z značko biološko, kar bo zagotovo eden prvih morskih ribjih projektov v Evropi. V Fondinem ribjem vrtu tako že plavajo ribe, ki bodo že letos nosile oznako “bio” Piranski brancin

www.fonda.si

besedilo: Gorazd Šinik, fotografije: Dean Dubokovič

2020-04-03T11:45:10+01:00

One&Only PORTONOVI – Herceg Novi, Črna gora

Nadvse pričakovani One&Only Portonovi v Črni gori bo kmalu pričakal svoje prve goste. To ultraluksuzno letovišče bo prvi One&Only resort v Evropi in kani postati najsodobnejša destinacija na Jadranu. To vrhunsko letovišče bo ponudilo tudi »Chenot Espace« – prvi wellness koncept za goste, ki želijo aktivnejše, bolj zdravo in uravnoteženo življenje. V naselju bo tudi restavracija Sabia, ki jo bo vodil Giorgio Locatelli – eden najboljših italijanskih kuharjev na svetu, ki se ponaša tudi z Michelinovo zvezdico.

One&Only Portonovi se nahaja ob vhodu v čudovit kotorski zaliv, v idili jadranske obale Črne gore, obdan s spektakularnimi gorami. Ta navtična oaza, ki vsebuje 238 privezov in heliport, se nahaja blizu Kotorja, ki je na seznamu UNESCO-ve kulturne dediščine. Portonovi je bil zasnovan ob upoštevanju impresivnih razmerij, ki odražajo arhitekturni slog starih beneških palač. Zasnova in arhitektura prežemata veličastne fasade, čudovite kolonade, strehe iz rdeče terakote, vrtove in čudovito paleto notranjih in zunanjih bazenov. Zasebne peščene plaže tekmujejo z najboljšimi v Sredozemlju.

V središču resorta se nahaja že prej omenjeni Chenot Espace wellness, ki ponuja postopke z znanstveno podlago na podlagi poglobljenih študij – poleg tega je vsak sistem nege in postopkov ustvarjen ob upoštevanju zgodovine zdravja gostov.

Kulinarična izkušnja pod vodstvom izvršne chef-inje Nancy Kinchela, vključuje posebne italijanske jedi v restavraciji Sabia, kjer kuha chef z Michelinovo zvezdico Giorgio Locatelli, azijsko kosilo v Tapasake klubu, kot tudi svežo črnogorsko domačo kuhinjo. Tapasake klub bo energetski izvor resorta. Tam se bodo gostje lahko sprostili ob bazenu in uživali v spontani dnevni atmosferi ob nastopih poznanih DJ-ev.

Namestitev

Vse elegantne sobe, apartmaji in vile v One&Only Portonovi so dizajnirane tako, da lahko gosti uživajo ob veličastnem pogledu na bližnjo marino, zaliv in planine. Ob tem ponujajo številne možnosti povezovanja enot za skupine in družine, ki iščejo prilagodljiv prostor. 113 prostranih sob se ponaša s kamini za hladnejše noči, velikimi kopalnicami s prostorom za ležanje in dnevnim prostorom, ki je enako velik kot spalnica. Tu so še velike terase in okna do tal do stropa, ki omogočajo edinstven razgled na čudovito okolico.

One&Only Portonovi Suite One je enosobni predsedniški apartma z zasebno vinsko kletjo, iz katere lahko gosti izbirajo med 268 steklenicami vina. Ima jedilnico za 12 ljudi na prostem s pogledom na planine in zaliv, notranji in zunanji kamin ter poseben vhod za strežno osebje.

Resort ponuja dve privatni vili, trisobno Villa One (463m² notranjega in 1.750m² zunanjega prostora) in dvosobno Villa Two (218m² notranjega i 930m² zunanjega prostora). Obe se nahajata v dišečih vrtovih, opremljeni z zunanjim tušem in svojim bazenom, kot tudi masažno kadjo za hidroterapijo. Gostom je seveda na voljo popolna storitev ekipe kuharjev in strežnega osebja.

Hrana in pijača

One&Only Portonovi bo ključna gastro destinacija z raznovrstnimi svetovnimi kulinaričnimi doživetji na jadranski obali. Rastavracija Sabia bo ponujala rafinirano južno italijansko kuhinjo v obalnem stilu s poudarkom na svežih morskih sadežih, zelenjavi in svežem baru, ki ponuja organski “crudo” (surovo) in svežo mocarelo.

Tapasake klub bo sproščen a barvit klub ob bazenu, ki bo ponujal sodobno pan-azijsko tapas kuhinjo z lastnim barom in nastopi DJ-ev. La Veranda bo poudarjala domače sestavine in stile kuhanja. Imela bo odprto kuhinjo in postaje za kuhanje pred gosti. V predverju bo našel prostor Caminetti bar, ki bo goste pričakal s širokim pogledom na teraso, vrtove in morje. Velika ponudba pijač bo kot nalašč za aperitiv ali koktejl po večerji, kot tudi za popoldanski čaj in zakusko. Če se komu ne bo ljubilo iz sobe, je na voljo 24 urna sobna postrežba.

Wellness v partnerstvu s Henri Chenot

Po globalnem partnerstvu z vodilnim strokovnjakom za zdravstveni wellness, znamko Chenot, bo One&Only Portonovi prvi resort, ki bo ponudil Chenot Espace, kar pomeni transformativno potovanje detoksikacije in resetiranja telesa, zasnovano po renomirani in potrjeni Chenot metodi. Chenotov pionirski pristop združuje najnovejša znanstvena odkritja in najboljše v tradicionalnem kitajskem zdravljenju.

Določeno število sob in apartmajev se nahaja neposredno nad spa centrom in nudijo zaseben dostop do intenzivnih ali daljših wellness programov. Chenot Espace vključuje hidroterapijo in krioterapijo, savno, parno sobo, notranji bazen in prostore za sproščanje. Poleg tega resort skozi vse leto ponuja tudi orientalski Hammam, frizerski salon in salon za moško nego Barber&Blade.

Izkušnje govorijo zase

One&Only Portonovi je navtična oaza, ki komaj čaka, da jo odkrijete. Gostje lahko križarijo ob obalah Jadrana, se naučijo potapljati ali pa samo uživajo v čistem, mirnem morju. Vsi skriti kotički svetovne dediščine, opuščene trdnjave, skrivne plaže, vse to čaka, da jih razkrijete.

Številne aktivnosti bodo dostopne širom resorta, vklučno KidsOnly za otroke in OneTribe za najstnike. Teniški klub z dvemi osvetljenimi igrišči bo na voljo za ljubitelje tenisa z vsemi nivoji znanja, medtem ko si boste lahko v vrhunskem fitness centru privoščili tudi privatne treninge na najsodobnejši Technogym opremi.

Prelepi bazeni bodo prevladovali pa celem resort: družinski bazen, dinamičen bazen Tapasake Club, umirjeni bazeni, pokriti spa bazen in seveda zasebni bazeni v vilah. Na zasebni skrivnostni peščeni plaži s pogledom na zaliv bodo ponudili posebne One&Only dogodke, kot tudi osvežilne pijače in koktejle ob lahkih obrokih.

Zasebne enote

One&Only zasebne enote bodo nudile dostop do svoje plaže in pristanišča, individualne bazene in benečanska dvorišča. Gostom, ki bodo želeli, da One&Only Portonovi vzamejo za svoj dom, bodo na voljo tri in štiri sobni luksuzni objekti.

One&Only Portonovi, ki se nahaja na zahodu Črne gore, je zelo dostopen. Do hotela One&Only Portonovi je moč priti v eni uri iz letališča Dubrovnik in Tivat, iz Podgorice pa boste potrebovali dve uri in pol. Na vseh letališčih je možno pristati tudi z zasebnim letalom.

https://www.oneandonlyresorts.com/portonovi

2020-03-24T13:02:26+01:00

Pin It on Pinterest