vino

Movia

Aleš Kristančič, še utrujen od svoje azijske turneje, z ognjem v očeh razlaga o vseh podrobnostih vina, ki ga okušamo. Pred dnevi ga je James Suckling, nekoč urednik svetovno znane revije Wine Spectator za Evropo, zdaj pa vinski kritik, ki se je izrazito usmeril v Azijo, ki bo zanesljivo vinski trg prihodnosti, izbral med 50 najboljših svetovnih vinskih kleti; Movia se je zato predstavila v Hongkongu. V tamkajšnjem hotelu Four Seasons so tisti vinarji, ki so jim vsaj tri vina ocenili z vsaj 90 točkami od stotih, kakšnim tisoč izbranim okuševalcem lahko ponudili svojo kapljico. Iz Moviine kleti je Suckling izbral tri res velika vina: veliko rdeče, letnik 2003, v steklenici magnum, veliko rdeče, letnik 2004, in veliko belo, letnik 2006. »Morda še bolj pomembno kot to, da smo točili ta tri naša najbolj prestižna vina, pa je bilo dejstvo, da je Suckling ocenil 11 naših vin in kar deset jih je dobilo oceno 90 ali več točk!« razlaga Aleš.

 

Kristančiči so v Ceglu v Brdih na posestvu Movia že od 1820. leta, posestvo pa je sicer še dobrih sto let starejše. Danes imajo 22 hektarov vinogradov in od poletja tudi certifikat, da so v vinogradu in kleti povsem ekološki.
Če je Azija trg prihodnosti, pa se veliko najpomembnejših vinskih dogodkov še vedno zgodi v Ameriki. Wine Spectator je ena od dveh najvplivnejših ameriških vinskih revij; njene ocene imajo zato pomembno težo. Prav v zadnji številki so z več kot 90 točkami ocenili tri vina iz kleti Movia: lunar, letnik 2008, je dobil 92 točk, modri pinot istega letnika in sovinjon, letnik 2012, pa so ocenili s po 91 točkami.

2017-02-13T12:18:57+01:00

Vina Radikon

Ker je vsa barva zgolj v lupini jagod, je barva vina odvisna od tega, kako dolgo je bila lupina med stiskanjem v stiku z jedrom jagode. Tako kot okus je tudi barva prava znanost. Ni več le belo ali rdeče. Osnovne vinske barve so rdeča, rose, bela in zadnje čase prav moderna oranžna. Ta barva nastane, če bele sorte zelo zrelega grozdja dlje časa pustijo macerirati z lupino. To so bela vina, ki so pridelana na način rdečih s posebnim poudarkom na odnosu do narave tako v vinogradu kot kleti. Oznaka »oranžna« je bila sicer skovana pri Američanih in Angležih, kjer se tudi že uporablja na vinskih kartah, vendar so ta postopek predelave znova obudili vinogradniki iz kraja Oslavje, ki je na italijanski strani Brd in je središče oranžnih vin (pionirji Joško Gravner, Dario Prinčič, Stanko Radikon, Bensa – kmetija La Castellada, zadnje čase pa še Figelj, Primožič in Il Carpino). Postopek, ki je pri nas star že več kot sto let (prvi zapisi iz Vipavske doline), ima zdaj goreče privržence tudi v Brdih, na Krasu, slovenski in hrvaški Istri pa tudi na južnem avstrijskem Štajerskem ter celo v daljni Avstraliji.

 

Stanko Radikon je eden od začetnikov maceracije belih sort. Pravi, da se je začelo postopoma, od leta 1970 do 1997, ko je začel z maceracijo na celotni proizvodnji. Stanko stremi k temu, kar so že počeli njegovi predniki. Stari oče Franz Mikulus, ki je posadil prvi vinograd z avtohtono sorto rebulo na zdajšnjem posestvu Radikon, in njegova starša, ki sta posadila še druge odlične sorte – sivi pinot, merlot in furlanski tokaj. Zgodbo pa seveda nadaljuje Stanko z ženo Suzano in sinom Sašo, ki s klasičnimi vrednotami preteklosti ustvarjajo vina, ki izžarevajo vrednote briške zemlje in njenih ljudi. Njihova filozofija je enaka tako v vinogradu kot kleti, saj že od zgodnjih devetdesetih let uporabljajo samo organske proizvode. Vin ne filtrirajo in ne žveplajo, saj so prepričani, da z dolgo maceracijo vino pridobi vse potrebne snovi. Dolga maceracija v lesenih zaprtih kadeh, brez kontrole temperature in dodanih kvasovk, s potapljanjem grozdja večkrat dnevno, dolgi stik s kožicami (od oktobra do decembra), dolgo zorenje v velikih hrastovih sodih (tri leta) ter nato še dolgo ležanje v steklenici (brez žvepla, filtracije in bistrenja). Skratka, vina za posebne užitke, ki te zelo hitro osvojijo.

 

2017-02-21T10:09:51+01:00

Vinarstvo Urbajs

Morda Aci Urbajs ni prvi biodinamični vinar na Slovenskem, je pa vsekakor najbolj znan in najdoslednejši. Temeljito poučen o Steinerjevih metodah že 15 let sme uporabljati znamko demeter. V šentjurskem trikotniku hribov Kalobje, Rifnik in Resevna se je znašlo več ekoloških in biodinamičnih kmetov, ki s svojim načinom kmetovanja kažejo hvaležnost za to, kar so dobili od narave: ekološka hrana po njihovem prihaja iz žive zemlje in torej predstavlja zdravilo.

 

Ko sedemo k obedu in kozarcu organskega vina v njegovi stari leseni hiši v Rifniku, ki je še iz časov pred Marijo Terezijo, Aci natoči svoje biološko-dinamično vino v kozarce, ki si jih je sam zamislil (naredili pa so jih v Rogaški Slatini). So stožčaste oblike in na dnu neravni ter spominjajo na hrib Rifnik, pa tudi na glineno utež, ki so jo v bronasti dobi rifniški predniki uporabljali pri tkanju blaga. »Biodinamična praksa mi je v pomoč, da spodbujam vitalne sile življenja. S kompostom naših konj skrbim za plodno zemljo, s škropivi krepim odpornost rastlinam, da jeseni dobim zdravo grozdje. Le sprešam ga in zaupam vilam rodovnicam: kvasovkam, encimom, glivam, ki so iz zemlje prešle na grozdje, in rodi se vino, ki odstira arhetip rifniškega vina,« razlaga, ko nataka zvrst organic anarchy, biodinamično vino brez dodanega žvepla, iz sort šardone, kerner in laški rizling.

V vinogradu ima, razen teh treh sort, še sivi pinot in kot edino rdečo sorto modri pinot. Vsa njegova vina eno leto preživijo na drožeh.Če smo bili prvi, ki smo pili iz njegovih novih kozarcev nov letnik anarhije, smo kot prvi poskusili tudi njegovo penino, ki pa bo v steklenicah na pivce počakala vsaj še eno leto.

 

2017-02-21T10:30:13+01:00

MOËT ROSÉ IMPÉRIAL

V letu 2015 si vzemite trenutek in izkusite bleščečo energijo, ki kuje vezi med ljudmi, ki jih ljubite! Moët & Chandon predstavlja Moët Rosé Impérial Unfurl the Tie, elegantno omejeno serijo za valentinovo ali kakršenkoli drugi poseben dan, ki slavi tiste neprecenljive trenutke v življenju, ki jih preživimo z našimi najdražjimi. Letos se ikonični črni trak Moët & Chandon vzdigne v zrak, da vas živahno povabi, da nazdravite z Moët Rosé Impérial. Razpre se v prefinjen val elegance in sloga.

 

Črni trak Moët & Chandon elegantno krasi steklenice legendarnega šampanjca že od leta 1886, letos pa se bo prelevil v novo, sodobno različico. Moët Rosé Impérial Unfurl the Tie ponuja prefinjen, nov način za uživanje in deljenje slavnega Moët Rosé Impérial: eleganten trenutek v dvoje, glamurozen dogodek s prijatelji ali veselje v družinskem krogu!

Moët Rosé Impérial Unfurl the Tie vključuje elegantno zaokroženo škatlo, ki jo zavrtimo, da se odpre in razkrije steklenico Moët Rosé Impérial, ter novo stojalo Toasting Tie. Slavni trak Moët & Chandon se spremeni v prefinjeno, pozornost vzbujajoče stojalo, ki drži štiri kozarce za šampanjec s krhkimi peclji brez podstavka.

Moët Rosé Impérial Unfurl the Tie živahno oblečen v rožnato in črno z elegantnimi usnjenimi detajli popolnoma izraža krhke in hkrati čvrste nianse, ki se združujejo v šampanjcu rose. Omejeno serijo dopolnjuje posebej izdelana knjižica Moët Rosé Impérial, ki je priložena v škatli.

Kampanjo Moët Rosé Impérial Unfurl the Tie bogatijo tudi elegantne fotografije avtorice Ilarie Orsini. Podobe predstavljajo stojalo Toasting Tie v živahnem rožnatem in črnem lounge okolju, ki nas vabi s tremi prijatelji, ki nazdravljajo z Moët Rosé Impérial!

Omejena izdaja Moët Rosé Impérial Unfurl the Tie Coffret je na voljo v prodajni galeriji podjetja Merit International (Letališka cesta 3c).

 

2017-02-23T09:22:38+01:00

Veuve Clicquot Rich

Maison Veuve Clicquot, ki slovi po svoji drznosti in inovativnosti, je predstavil povsem nov način pitja šampanjca, ki vključuje umetnost mešanja pijač, in tako ustvaril Veuve Clicquot RICH in RICH ROSÉ.

S prepojitvijo šampanjcev RICH in RICH ROSÉ z osvežilnim okusom sveže izbranih sestavin je Veuve Clicquot odkril novo izkušnjo pitja šampanjca. Svoj RICH koktajl pripravite v 3 enostavnih korakih: v kozarec za vino naložite ledene kocke, izberite svoj naravni okus iz zbirke receptov za RICH koktajl (npr. kumara), napolnite kozarec z ohlajenim šampanjcem Veuve Clicquot RICH ali RICH ROSÉ. Zdaj pa le še nazdravite svojemu najljubšemu okusu!

Ne le da je šampanjec iz kolekcije Veuve Clicquot RICH možno prirediti vašemu okusu, ampak je tudi vsestransko uporaben, saj ga lahko pijete kadarkoli in kjerkoli, ob kateremkoli delu dneva. Z novo košaro Veuve Clicquot RICH, ki vsebuje steklenico šampanjca RICH in dva kozarca, lahko svoj sveže izbran koktajl s šampanjcem prinesete s seboj na piknik in vsak načrt spremenite v zabavo. V gorah ali na oceanih, na strehah ali v soteskah, pozimi ali poleti, podnevi ali ponoči – šampanjec iz kolekcije Veuve Clicquot RICH je popolna pijača vedno in povsod.

Vinska klet Veuve Clicquot je kolekcijo RICH ustvarila s posebnim namenom kombiniranja z izborom sestavin, ki v vsakem izmed nas prebudijo mojstra mešanja oz. clicquologa. Vinska klet Veuve Clicquot je sodelovala z izkušenimi mojstri mešanja, da bi izbrala popolne sestavine, ki naravno vzpodbujajo okuse vina, obenem pa mu dodajo edinstven zasuk.

Prepoznavne note vina Veuve Clicquot RICH poudari prisotnost naslednjih izbranih sestavin: ananasa, lupinice grenivke, kumare, zelene, paprik ali čaja – vse to na ledu. RICH ROSÉ se skupaj z enologi v Maison Veuve Clicquot povezuje z naslednjimi sestavinami, ki poudarjajo njegove značilne rdeče sadne note: ingverjem, ananasom, limeto, čajem – vse to na ledu.

Izrazite svoj individualni okus z izborom arome, ki ustreza vašemu počutju in priložnosti, ter ustvarite osebno izkušnjo okušanja.

Kolekcija Veuve Clicquot RICH je popolnoma nov igriv način, da se počutite »tako Clicquot«. Šampanjec Veuve Clicquot RICH je na voljo v klasični, magnum in jeroboam steklenici. Šampanjec Veuve Clicquot RICH ROSÉ je na voljo v 75-centilitrski steklenici.

Veuve Clicquot RICH je že na voljo v spletni trgovini www.merit.si in izbranih lokalih po Sloveniji.

2017-01-06T11:28:45+01:00

Radikon

Oslavje

Ker je vsa barva zgolj v lupini jagod, je barva vina odvisna od tega, kako dolgo je bila lupina med stiskanjem v stiku z jedrom jagode. Tako kot okus je tudi barva prava znanost. Ni več le belo ali rdeče. Osnovne vinske barve so rdeča, rose, bela in zadnje čase prav moderna oranžna. Ta barva nastane, če bele sorte zelo zrelega grozdja dlje časa pustijo macerirati z lupino. To so bela vina, ki so pridelana na način rdečih s posebnim poudarkom na odnosu do narave tako v vinogradu kot kleti.

Oznaka »oranžna« je bila sicer skovana pri Američanih in Angležih, kjer se tudi že uporablja na vinskih kartah, vendar so ta postopek predelave znova obudili vinogradniki iz kraja Oslavje, ki je na italijanski strani Brd in je središče oranžnih vin (pionirji Joško Gravner, Dario Prinčič, Stanko Radikon, Bensa – kmetija La Castellada, zadnje čase pa še Figelj, Primožič in Il Carpino). Postopek, ki je pri nas star že več kot sto let (prvi zapisi iz Vipavske doline), ima zdaj goreče privržence tudi v Brdih, na Krasu, slovenski in hrvaški Istri pa tudi na južnem avstrijskem Štajerskem ter celo v daljni Avstraliji.

Stanko Radikon je eden od začetnikov maceracije belih sort. Pravi, da se je začelo postopoma, od leta 1970 do 1997, ko je začel z maceracijo na celotni proizvodnji. Stanko stremi k temu, kar so že počeli njegovi predniki. Stari oče Franz Mikulus, ki je posadil prvi vinograd z avtohtono sorto rebulo na zdajšnjem posestvu Radikon, in njegova starša, ki sta posadila še druge odlične sorte – sivi pinot, merlot in furlanski tokaj. Zgodbo pa seveda nadaljuje Stanko z ženo Suzano in sinom Sašo, ki s klasičnimi vrednotami preteklosti ustvarjajo vina, ki izžarevajo vrednote briške zemlje in njenih ljudi. Njihova filozofija je enaka tako v vinogradu kot kleti, saj že od zgodnjih devetdesetih let uporabljajo samo organske proizvode. Vin ne filtrirajo in ne žveplajo, saj so prepričani, da z dolgo maceracijo vino pridobi vse potrebne snovi. Dolga maceracija v lesenih zaprtih kadeh, brez kontrole temperature in dodanih kvasovk, s potapljanjem grozdja večkrat dnevno, dolgi stik s kožicami (od oktobra do decembra), dolgo zorenje v velikih hrastovih sodih (tri leta) ter nato še dolgo ležanje v steklenici (brez žvepla, filtracije in bistrenja). Skratka, vina za posebne užitke, ki te zelo hitro osvojijo.

2017-01-06T11:32:04+01:00

Ducal

Vina z dušo, za dušo

Zgodba vin Ducal se je začela v osrčju Trente ob reki Soči. Na Kekčevi domačiji se je na temeljih predanosti tradiciji in želji po ustvarjanju rodila ideja o vinu na najboljših legah štajerskih gričev. Vino pooseblja lastnosti zemlje v Svečini. Grozdje je skrbno izbrano, njegova celotna pot do steklenic je dobro premišljena, vendar načrtovana s kančkom poguma, kar pa se sklada z zgodbo o Kekcu kot tudi življenjsko filozofijo ustvarjalcev vina Mitje in Tima Lo Duce.

Vinska klet Ducal leži v Svečini na meji z Avstrijo. Trte se na dobrih osmih hektarih razprostirajo v obliki amfiteatra, kar s karakteristično lapornato podlago nudi odlične pogoje za elegantno, bogato in strukturirano vino. Pridelujejo suha in zorena vina iz sort renski in laški rizling, šipon ter modri pinot. Iz sorte šardone nastaja njihovo peneče vino Sontia. V letu 2016 so prvič napolnili amfore in betonska jajca, ki dopolnjujejo njihovo vizijo in strast do oranžnih vin.

Renski rizling 2012

Tega zaznamujejo prepoznavna rumena barva, bogato telo vina in vonj tipičnega rizlinga, ki izraža lastnosti prsti. Sadne arome, zaznane na vonju, se v ustih zaokrožijo. Značilnost tega rizlinga je tudi njegova svežina, ki se z zrelo aromo in mineralnostjo poveže v živahno harmonijo.

Laški rizling 2012

Že njegova barva izraža odtenke rumenih zrelih sadežev. V ustih začutimo njegovo bogato telo, zapolnjeno z živahno mineralnostjo. Osebnost vina tvorita prefinjena resnost in pookus, ki še dolgo ostane v ustih.

Sontia, peneče vino, suho, brut

Njen značaj simbolizira avtentičnost, eleganco in globino. Izvirna sadna cvetlica vodi v popolnoma novo dimenzijo bogatega in zaokroženega okusa. Osnova je šardone. Zorenje na kvasovkah je tako dolgo, dokler penina ne pridobi svojega telesa in globokega značaja. Zrela barva se nadaljuje v ustih, kjer lahko občutite tipično noto zrelega sadja. V ustih deluje kremasto z dolgim pookusom in dolgotrajnimi mehurčki. Ta penina je odlična uvertura v dolge večere ali kot popolni spremljevalec k bogatim in zaokroženim jedem.

Šipon

Izrazita rumena barva nakazuje na bogato strukturo vina in njegovo sadnost. Zaznamo vonj tipičnega predstavnika te vinske sorte, ki v ustih ustvari harmonijo vseh parametrov. Njegova značilnost je bogato in polno telo, ki ga čutimo z dolgotrajnim pookusom.

2017-01-06T11:36:08+01:00

Pin It on Pinterest