Ošterija Debeluh se nahaja na edinstvenem sotočju dveh rek, na meji dveh držav in na stiku dveh pokrajin, kjer se tradicija in ustvarjalnost zlijeta v eno, zato ni nenavadno, da chef Jure Tomič črpa sestavine prav iz lokalnega okolja ter se jim z ljubeznijo posveti v iskanju čistosti okusa, ki navdušuje. Sezonsko se prilagaja tako a la carte ponudba, kot tudi degustacijski meniji, vse pa je odvisno od trenutnega navdiha chefa in svežih sezonskih sestavin iz lokalnega okolja, ki so na voljo. Glavni poudarek je vedno na preprostih in čistih okusih.
Chef Jure Tomič, poznan kuhar in sommelier, čigar ime sedaj pozna ves svet, se je rodil leta 1981 v Brežicah. Njegove jedi so preproste, vendar presenetijo s čistostjo okusa in drznimi kombinacijami. Na krožniku navadno kraljujejo le tri do štiri sestavine, toda vedno vrhunske kakovosti in večinoma iz lokalnega okolja. Chef Jure je enakomerno kreativen in tradicionalen, ko se spogleduje s svetovnimi trendi, obenem spoštuje tudi domačo grudo, podnebje, običaje in izročilo. Kuhanje na odprtem ognju je povzdignil na vrhunsko raven, ki prinaša kulinarično doživetje. Eden njegovih večjih profesionalnih dosežkov je članstvo v JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe, združenju mladih lastnikov restavracij, ki povezuje mlade chefe v regiji z željo širjenja talenta in strasti do hrane med enakomislečimi. Poleg članstva v cenjenem združenju je bil Jure tudi predsednik slovenska dela združenja.
Ošterija Debeluh, ki je odprla svoja vrata leta 2002, je družinska restavracija, ki po videzu spominja na francoske podeželske restavracije, kjer se vedno dobro je. Pred kratkim so dogradili še sodoben zimski vrt, ki je Ošterijo ob izvrstni hrani postavil še stopničko višje. Ima tudi eno najboljših vinskih kart v Sloveniji, ki ponuja okoli 400 različnih etiket. V vinski karti so enakomerno zastopane vse tri vinske dežele Slovenije z vsemi najbolj prepoznavnimi slovenskimi vinarji, ne manjka pa niti pestra ponudba najboljših svetovnih pridelovalcev.
Debeluh sodi v sam vrh slovenske gastonomske ponudbe. S svojim znanjem, voljo in prefinjenim odnosom do hrane, vina in gostov, Jure vsakokrat navduši.
Ošterija Debeluh, Trg izgnancev 7, Brežice
tel.: 07 49 61 070
