S stoletno tradicijo, veličino preprostosti, bogastvom podeželja v prepletanju z ekološko pridelavo že leta ustvarjajo pristne okuse, ki potešijo še tako zahtevne brbončice. Trudijo se, da večino surovin pridelajo na domačem vrtu in tako ustvarijo popolno kulinarično potovanje, v katerem bo užival še tako zahteven dobrojedec, ali pa hitro in preprosto zadovoljijo lačnega popotnika, ki se nima časa prepustiti prijetni energiji podeželskih ljudi in okolja. Someljejsko znanje in ljubezen do vina pa jih vodita, da bo vaša duša nasmejana tudi po kaplji te žlahtne pijače. Pa naj bo iz lastnega vinograda ali pa izpod rok katerega drugega vinogradnika iz slovenskih vinorodnih dežel.
Njihov jedilni list se spreminja zelo pogosto, zato ne bodite presenečeni, če bo ob vašem prihodu malo drugačen kot ob prejšnem obisku. Skrbijo namreč, da je večino sestavin na krožniku iz njihove kmetije, okoliških kmetov ali vsaj znanih pridelovalcev.
Ob našem obisku so nam o sebi povedali tole: “Gostilna Repovž je bila, še preden je postala gostilna, naš dom. Eden najstarejših objektov v našem kraju, kjer živi in ustvarja že najmanj šesta generacija v naši družini. Zavidljiva tradicija, ki pa je sigurno glavni razlog, zakaj v naše delo vlagamo toliko strasti, ljubezni, dela in energije. Naša vrata odpiramo dan za dnem, iz generacije v generacijo s spoštovanjem do tradicije in okolja.”
So tipična slovenska gostilna, polna topline in spominov, z živim šankom in pogrnjenimi mizami. »Za dobre duše in radovedne želodce«, vas bo pozdravil napis pri vhodu.
Kratki izseki misli, ki naredijo njihov dom:
ponesti okolje v svet / močno ukoreninjena tradicija / konstantno iskanje novega
kuhinja s podpisom / navdih okolja in ljudi / pestrost bogastva dolenjske zemlje
Posavje desno / duša dolenjska / Zasavje levo
kreativnost / trdno delo / konstantne spremembe
dom / delo / družina / tradicija / sestavine
Kratki izseki misli, ki naredijo naš dom:
prostor za jesti / prostor za raziskovati / prostor za doživeti
fotografije: Dean Dubokovič
