Zgodovina turizma in gostinstva družibe Barbić sega v davno leto 1972, ko sta deda in nona Krišto in Vilma Barbić sprejela prve turiste. Za njima sta Davor in Vilma dolgo let negovala tradicijo, danes, po več kot štirideset letih pa z njuno pomočjo gostilno vodita brata Krišto in Grgo.

 

Pri njih lahko uživate v sveže ulovljeni ribi, zelenjavi z njihovih vrtov, vinu in odlični pici. Seveda to ni vse, ponujajo tudi druge dobrote iz morja kot tudi odlično meso. Nekaj posebnega je zagotovo riba, ki jo dve uri kuhajo na izjemno šibkem ognju brez dodane kakršnekoli tekočine. Nam so tako pripravili kovača, samo s česnom, oljčnim oljem in začimbami. Meso je bilo popolnoma mehko, zanimivo pa je, koliko omake riba pusti v pokriti posodi.

V vsej ponudbi se vidi, da celotna ekipa goji ljubezen do hrane, ki so jo podedovali od svojih prednikov. V bistroju Davor se krepita duša in telo, vse je domače in iskreno, ljudje, hrana, smeh in ambient. Oni so del otoka Hvara in otok je del njih.

 

Bistro Davor

Zavala bb, 21465 – Jelsa

+385 95 541 5830

besedilo in fotografije: Dean Dubokovič